本書(shū)將甜味劑相關(guān)關(guān)鍵信息進(jìn)行了歸納整理,為專(zhuān)業(yè)人士和消費(fèi)者閱讀提供了借鑒。隨著全世界游離糖攝入與慢性非傳染性疾病的健康相關(guān)證據(jù)的增加,將減糖作為各國(guó)膳食指南和健康政策的重要措施。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑,為減糖提供了可行方案,得到了各國(guó)和國(guó)際組織的批準(zhǔn)。