定 價：68 元
叢書名：普通高等教育“十四五”部委級規(guī)劃教材
- 作者：趙光遠
- 出版時間：2022/1/1
- ISBN：9787518091171
- 出 版 社：中國紡織出版社
- 中圖法分類：TS207.7
- 頁碼：384
- 紙張：250克銅版889*1194
- 版次：2
- 開本：16開
2013年出版《食品質量管理學》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實施；ISO9000出現(xiàn)了zui新版本2015版。故本次修訂在di一版固有內容基本不變基礎上有以下變動：
1.質量及質量管理等概念換為zui新版的2015版ISO9000內容。
2.老版食品法典委員會（CAC）的一般性良好操作規(guī)范（GMP）替換為我國的一般性良好操作規(guī)范（GMP）-GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。
3.把市場質量安全準入（QS）內容換為食品生產(chǎn)許可（SC）。
4.老師們在幾年使用di一版進行教學過程中肯定積累一些新的素材和經(jīng)驗，一并在第二版體現(xiàn)出來。
趙光遠,男，博士，教授，碩士生導師，中共黨員，河南省科技創(chuàng)新杰出青年，河南省教育廳科學技術學科帶頭人，河南省重點學科-食品科學與工程學術骨干，河南省青年骨干教師，河南省青年科學技術協(xié)會理事，棗科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（國家級）副秘書長，河南果蔬加工學會副秘書長�！禙ood science 》、《Internatiol Food science and Technology》《Food science and Technology Internatiol》《農(nóng)業(yè)工程學報》等雜志審稿人�，F(xiàn)為河南省食品加工與安全協(xié)同創(chuàng)新中心條件保障部主任。主講《食品質量管理學》，《食以安為先》，《食品質量安全專業(yè)實驗》等課程。主要從事農(nóng)產(chǎn)品深加工（果汁飲料的加工的工藝\設備和理論研究）。近年來主持國家自然科學基金1項，參與國家自然科學基金1項，主持“十二五”國家科技支撐計劃項目子課題1項，主持“河南省杰出青年基金”項目1項，主持河南省高�？萍紕�(chuàng)新團隊支持計劃1項，參與河南省高校杰出科研人才創(chuàng)新工程項目1項，主持“河南省科技攻關計劃”項目1項，主持“河南省教育廳自然科學基金”資助項目1項，主持省級鑒定3項。申請專利2項。發(fā)表論文80多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄的論文22篇，核心期刊論文52篇。 主編論著1本，副主編2本，參編4本。獲得省科技進步二等獎2項，輕工聯(lián)合會二等獎1項；省科技進步三等獎1項；教育廳科技獎一等獎2項，二等獎1項；河南省自然科學優(yōu)秀論文獎一等獎2項，河南省自然科學優(yōu)秀論文獎二等獎3項，河南省自然科學優(yōu)秀論文獎2項教育廳優(yōu)秀科技論文一等獎1項，二等獎2項。
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