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西式面點(diǎn)制作（第2版） 
定 價(jià)：41 元
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本書為十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材、國家新聞出版署2020年農(nóng)家書屋重點(diǎn)出版物，配有二維碼學(xué)習(xí)資源。全書圍繞如何制作各類西式面點(diǎn)這一關(guān)鍵技能點(diǎn)，對完成西點(diǎn)制作必須掌握的外圍基礎(chǔ)知識、常用工具、原材料及用量、制作步驟、教學(xué)建議及考核要點(diǎn)進(jìn)行了全方位介紹。內(nèi)容涉及西點(diǎn)廚房基礎(chǔ)，面包，蛋糕，塔與派，泡芙，餅干，層酥，布丁、慕斯與果凍，西點(diǎn)裝飾共九篇59個(gè)教學(xué)點(diǎn)。第2版選題根據(jù)崗位實(shí)操需要，選擇典型工作任務(wù)拍攝了18個(gè)教學(xué)視頻。通過觀看教學(xué)視頻，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的能力，更直觀地把教學(xué)重難點(diǎn)講解到位，提高學(xué)生對新知的掌握能力，全面系統(tǒng)地掌握熱菜制作操作要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣和職業(yè)素養(yǎng)。
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