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中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材:中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)(第2版)
《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材:中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)(第2版)》是在第1版的基礎(chǔ)上,根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要修訂而成。全書共分6個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括:輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺(tái)布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺(tái)訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練。書后配有附錄,內(nèi)容為中餐擺臺(tái)考核訓(xùn)練。本書注重技能操作,力求濃縮精練,突出針對(duì)性、典型性、實(shí)用性。
《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材:中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)(第2版)》可作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)教材,也可供學(xué)生用作學(xué)完餐廳基本技能之后提高階段學(xué)習(xí)的參考用書,還可作為餐廳中級(jí)工技能考核前的綜合練習(xí)和酒店從業(yè)人員的操作技能指導(dǎo)用書。
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