葡萄作為大宗水果，已成為湖南省近20年來發(fā)展速度最快的果樹種類之一。據(jù)統(tǒng)計，2017年底湖南省葡萄的栽培面積超3.78萬hm2，產(chǎn)量超70萬t，全省葡萄年產(chǎn)值近40億元。
　　鮮食葡萄因其形態(tài)美、肉質(zhì)脆、風(fēng)味佳、營養(yǎng)豐富，一直深受消費者喜愛，是湖南省實現(xiàn)扶貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。隨著葡萄種植面積的不斷擴大。在推廣的過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度低、果品質(zhì)量均一性差、化肥農(nóng)藥施用不合理、優(yōu)質(zhì)果率低等。尤其不少種植者為了追求短期經(jīng)濟效益，讓非成齡樹提前高產(chǎn)、成齡樹超高產(chǎn)，往往造成樹體衰弱、樹勢衰退、果品質(zhì)量下降等一系列問題，嚴(yán)重影響湖南省鮮食葡萄的品牌價值和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，急需建立葡萄健康、安全、優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)，引導(dǎo)種植戶規(guī)范生產(chǎn)、提高品質(zhì)，助推湖南省葡萄高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。
　　本書的編者都是長期深入湖南葡萄產(chǎn)區(qū)進行科技攻關(guān)的資深專家，他們從理論深度和實踐廣度的角度編寫此書，從鮮食葡萄的生物學(xué)特性、設(shè)施栽培技術(shù)、病蟲害防控、采收貯運以及質(zhì)量安全控制的角度，全程對鮮食葡萄（尤其是陽光玫瑰）的生產(chǎn)進行技術(shù)圖解，是一本實用性、操作性極強的工具書。
　　全書完成以后，單楊研究員、石雪暉教授、鐘曉紅教授提出了許多寶貴的修改意見，在此深表感謝。本書汲取了國內(nèi)外同行專家的研究成果，參考了有關(guān)論著中的資料，在此對各位同仁及作者表示最誠摯的謝意！本書從整體構(gòu)思到編寫，以及章節(jié)劃分無不傾注了編寫人員的心血，但由于水平有限，還望讀者對書中不當(dāng)之處批評指正。