我們用這本書致敬時(shí)間，致敬那些在每一個(gè)釀酒年份里應(yīng)該被我們記住的人和事。
　　寧夏的葡萄酒是如何開始被人們知道和記住的？?jī)H在20年前，寧夏還只是給大品牌做葡萄種植基地的新發(fā)展區(qū)域。作為行業(yè)發(fā)展的參與者和觀察者，我們見證了寧夏在10年左右的時(shí)間里，成為國(guó)際媒體和國(guó)內(nèi)外專家談?wù)撝袊?guó)葡萄酒時(shí)最常被提及的產(chǎn)區(qū)。當(dāng)人們談到中國(guó)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒群體時(shí)，他們說(shuō)：寧夏。
　　沒有任何成功來(lái)得容易，葡萄酒在某種意義上說(shuō)是時(shí)間的藝術(shù)，在一個(gè)個(gè)年份的打磨中，一個(gè)產(chǎn)區(qū)逐漸知道了哪些品種更適合在當(dāng)?shù)胤N植，要用什么樣的砧木、架式和種植密度，什么樣的釀造方法能更好地展示這塊土地的奉獻(xiàn)。葡萄酒還需要讓媒體和消費(fèi)者知道并了解它們的性格、特點(diǎn)，并為人們所喜歡。
　　這個(gè)世界上總有一些人胸懷更高的追求，更肯付出，更謙遜，更寬容，這是有追求的生命的美好。因?yàn)檫@些美好的生命、聰明的頭腦、勇敢的性格，我們看到探索、創(chuàng)造，看到堅(jiān)守、成功，看到寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)在一個(gè)個(gè)年份中脫穎而出。
　　寧夏葡萄酒的成功是這片土地的成功，也是人的成功。從寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，到釀酒師，從企業(yè)老板，到在葡萄園工作的搬遷移民，他們的勤勞和智慧讓這片曾經(jīng)的荒蕪之地，變成全世界最值得到訪的葡萄酒之鄉(xiāng)。他們?yōu)檫@個(gè)產(chǎn)業(yè)的付出，值得我們永遠(yuǎn)記在心里。
　　本書收錄了從2015年到2021年3月國(guó)際媒體對(duì)寧夏葡萄酒的報(bào)道，我們也感謝這些文章的作者，向世界講述和傳播了寧夏葡萄酒的故事。本書按年度進(jìn)行編輯，如同一個(gè)個(gè)葡萄酒年份，當(dāng)積累了足夠長(zhǎng)的時(shí)間，一次垂直品鑒可以幫助我們回顧產(chǎn)區(qū)在時(shí)間中的進(jìn)步，那些我們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的人和故事會(huì)再次被提起，重溫美好。
　　因?yàn)檫@一切，無(wú)論艷陽(yáng)還是星空之下，我都愿以一杯美酒，致敬你的奉獻(xiàn)！