生物化學(xué)是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)的一門必修課程，其內(nèi)容主要涵蓋蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、代謝及其調(diào)控、遺傳信息等。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是生物化學(xué)的配套實(shí)踐課程，通過讓學(xué)生動手實(shí)踐生物物質(zhì)的分離、分析和鑒定，熟悉物質(zhì)代謝的研究方法，加深對生物化學(xué)知識的理解，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)是生命科學(xué)研究領(lǐng)域、臨床診療應(yīng)用領(lǐng)域中的重要基礎(chǔ)技術(shù)，是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)學(xué)生必須掌握的基本實(shí)踐技能。本教材適用于高等院校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，可供生物科學(xué)、生物技術(shù)、臨床醫(yī)學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、藥學(xué)、護(hù)理、應(yīng)用化學(xué)等專業(yè)選擇使用。

本教材包括生物物質(zhì)分離實(shí)驗(yàn)、生物物質(zhì)定量實(shí)驗(yàn)、生物物質(zhì)代謝實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)共四章二十九個實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，特色是實(shí)驗(yàn)過程的可視化和教學(xué)引入的生活化。本教材設(shè)置了兩個熒光蛋白質(zhì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程的可視化，改進(jìn)了脂肪酸氧化、血糖、乳酸脫氫酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等的測定方法，通過酶偶聯(lián)法的實(shí)時檢測等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。通過生活化問題的教學(xué)引入以及教材內(nèi)容的分離、定量技術(shù)方法分類，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，促進(jìn)學(xué)生對不同技術(shù)方法應(yīng)用的理解、體會。本教材中大部分實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目配有實(shí)驗(yàn)操作視頻，有利于學(xué)生的預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)。此外，本教材將實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)?zāi)康哪�塊分解為教學(xué)目標(biāo)的知識、能力和素養(yǎng)目標(biāo)三部分，有利于課程思政的系統(tǒng)設(shè)計與實(shí)施。

本教材獲浙江師范大學(xué)教材建設(shè)基金立項(xiàng)資助。編寫團(tuán)隊依托浙江省一流本科課程和浙江省高等學(xué)校課程思政示范課程生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，根據(jù)積累多年的一線實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和對相關(guān)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，參考國內(nèi)外的教材，編寫本教材。

鑒于編者水平和能力有限，疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

編者

2021年8月