廣東風(fēng)味小吃選材廣博、品種豐富、制作精良，具有濃郁的地方特色，較好地突出和反映了廣東的物質(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌。廣東省粵菜師傅工程叢書(shū)之《廣東風(fēng)味小吃》 在廣東省人力資源和社會(huì)保障廳的指導(dǎo)下， 由廣東省職業(yè)技術(shù)教研室組織專家編撰。

《廣東風(fēng)味小吃》以塑造和推廣粵菜師傅大眾文化為編寫(xiě)目標(biāo)，在廣府菜、潮菜、客家菜三大菜系的框架下，有所突破，加強(qiáng)了粵西板塊，把它單列出來(lái)，下面再分陽(yáng)江、茂名、湛江風(fēng)味。此外還有珠江三角洲的佛山、東莞、江門(mén)、中山風(fēng)味，粵北的清遠(yuǎn)、韶關(guān)風(fēng)味等，新興的移民城市如深圳、珠海，也找出了代表性小吃。全書(shū)共收錄廣州、深圳、佛山、東莞、江門(mén)、中山、肇慶、云浮、清遠(yuǎn)、潮汕、梅州、河源、韶關(guān)、 惠州、陽(yáng)江、茂名、湛江等地市的140道經(jīng)典廣東風(fēng)味小吃，每個(gè)小吃故事都力求從歷史、民俗、食材、技法等方面挖掘廣東風(fēng)味小吃的文化內(nèi)涵，全方位、立體化地展現(xiàn)廣東風(fēng)味小吃的歷史、人文和技法魅力。