針對近年來長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的嚴峻現(xiàn)實，本書將在相關(guān)文獻回顧與概念辨析的基礎(chǔ)上，深刻揭示長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險的演變規(guī)律，包括系統(tǒng)識別食品質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險因子及其誘發(fā)因素，構(gòu)建其結(jié)構(gòu)關(guān)系模型，給出風(fēng)險生成機理；探究供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)系統(tǒng)，建立食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險動態(tài)傳導(dǎo)模型，提出風(fēng)險傳導(dǎo)機理；根據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險特征，提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警指標體系及模型，并進行模型應(yīng)用。依據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險的演變機理和過程，從多個視角設(shè)計長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控優(yōu)化組合模型，包括風(fēng)險投資模型，基于消費替代、廠商抽檢和政府監(jiān)管的食品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控模型，進而提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險整體優(yōu)化治理機制與策略，旨在為長三角地區(qū)乃至我國食品質(zhì)量安全風(fēng)險管理實踐提供科學(xué)的理論依據(jù)和系統(tǒng)有效的解決方案。