章 連鎖經(jīng)營概述 1
節(jié) 連鎖經(jīng)營的含義 2
一、連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵 2
二、連鎖經(jīng)營的特點 3
三、連鎖經(jīng)營的實質(zhì) 3
四、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢 4
五、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險 6
第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的類型 7
一、直營連鎖 7
二、特許連鎖 9
三、自由連鎖 12
四、三種連鎖經(jīng)營模式的比較 14
第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的3S原則 14
一、簡單化(Simplification) 14
二、專業(yè)化(Specialization) 16
三、標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization) 17
本章小結(jié) 19
擴展閱讀 19
同步測試 20
項目實訓(xùn) 22
第二章 連鎖企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)的識別 24
節(jié) 業(yè)態(tài)的認(rèn)知 24
一、業(yè)態(tài)的含義 24
二、業(yè)態(tài)的分類 25
三、業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢 29
第二節(jié) 商品類業(yè)態(tài)的識別 31
一、超級市場 31
二、百貨商店 34
三、便利店 37
四、專業(yè)店 39
五、專賣店 39
第三節(jié) 服務(wù)類業(yè)態(tài)的識別 40
一、酒店 40
二、餐飲業(yè) 43
三、洗衣店 47
本章小結(jié) 48
擴展閱讀 48
同步測試 49
項目實訓(xùn) 51
第三章 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與崗位的
認(rèn)知 53
節(jié) 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 54
一、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則 54
二、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的要求 55
三、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的程序 56
四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的主要類型 58
第二節(jié) 連鎖企業(yè)組織職能分工 61
一、連鎖總部的主要職能 61
二、連鎖總部各部門的職責(zé) 63
三、連鎖門店的主要職能 65
四、配送中心的主要職能 66
第三節(jié) 門店各崗位的職能 67
一、門店店長的崗位職能 67
二、收銀員的職責(zé) 70
三、營業(yè)員的職責(zé) 70
四、業(yè)務(wù)員的職責(zé) 71
五、庫管員的職責(zé) 71
六、配送員的職責(zé) 72
七、會計的職責(zé) 72
八、出納的職責(zé) 72
本章小結(jié) 73
擴展閱讀 74
同步測試 75
項目實訓(xùn) 77
第四章 連鎖企業(yè)店鋪選址與賣場布局 78
節(jié) 連鎖企業(yè)店鋪選址 79
一、連鎖企業(yè)店鋪選址的重要性 79
二、影響連鎖店鋪選址的因素 79
三、連鎖企業(yè)店鋪選址的策略 82
第二節(jié) 賣場布局概述 84
一、連鎖企業(yè)賣場合理布局帶來的
好處 85
二、連鎖企業(yè)賣場布局的原則 86
三、賣場的布局技巧磁石點
理論的運用 88
第三節(jié) 連鎖企業(yè)賣場的外觀布局 89
一、賣場建筑的設(shè)計 90
二、賣場門面的設(shè)計 90
三、賣場招牌的設(shè)計 91
四、出口與入口的設(shè)計 92
五、櫥窗的設(shè)計 93
六、停車場的設(shè)計 94
第四節(jié) 連鎖企業(yè)賣場的內(nèi)部布局 94
一、賣場內(nèi)部的布局類型 94
二、賣場通道的設(shè)計 97
三、賣場的裝潢設(shè)計 98
四、賣場的照明設(shè)計 99
五、音響與氣味的設(shè)計 99
六、服務(wù)設(shè)施的布局與設(shè)計 101
七、后方設(shè)施的布置 103
本章小結(jié) 104
擴展閱讀 105
同步測試 106
項目實訓(xùn) 107
第五章 連鎖企業(yè)商品管理 109
節(jié) 連鎖企業(yè)的商品分類 110
一、按消費者的購物習(xí)慣分類 111
二、按經(jīng)營商品的構(gòu)成劃分 112
第二節(jié) 連鎖企業(yè)的商品定位 113
一、商品定位的概念 113
二、影響商品定位的因素 114
三、商品定位的方式 115
第三節(jié) 連鎖企業(yè)的采購管理 116
一、連鎖企業(yè)商品采購的類型 117
二、采購部門的功能 117
三、采購管理的業(yè)務(wù)流程 118
四、商品采購合同 120
第四節(jié) 連鎖企業(yè)的商品陳列 121
一、商品陳列的概念及意義 121
二、商品陳列的方法 121
三、商品陳列的基本要求 127
四、商品陳列的某些特殊要求 129
本章小結(jié) 131
擴展閱讀 132
同步測試 132
項目實訓(xùn) 134
第六章 連鎖企業(yè)市場營銷管理 136
節(jié) 連鎖企業(yè)市場營銷概述 137
一、連鎖企業(yè)市場營銷的含義 137
二、連鎖企業(yè)市場營銷的內(nèi)容 138
第二節(jié) 連鎖企業(yè)的營業(yè)推廣 139
一、營業(yè)推廣的含義與作用 139
二、營業(yè)推廣的種類 140
三、營業(yè)推廣的實施過程 141
四、營業(yè)推廣應(yīng)注意的問題 145
第三節(jié) 連鎖企業(yè)的廣告促銷策略 146
一、廣告促銷策略的含義 146
二、廣告促銷策略的類型 147
三、廣告促銷方案的制定 150
四、POP廣告 152
第四節(jié) 連鎖企業(yè)的公關(guān)促銷策略 154
一、公共關(guān)系促銷的含義 154
二、公共關(guān)系促銷策略的作用 154
三、公共關(guān)系促銷的方式 154
本章小結(jié) 157
擴展閱讀 157
同步測試 159
項目實訓(xùn) 160
第七章 連鎖物流管理 162
節(jié) 連鎖物流概述 162
第二節(jié) 連鎖物流的特征 164
一、系統(tǒng)化 164
二、合理化 164
三、標(biāo)準(zhǔn)化 164
四、專業(yè)化 164
五、柔性化 164
六、信息化 164
第三節(jié) 連鎖物流在連鎖經(jīng)營中的
作用 165
一、連鎖物流保障連鎖經(jīng)營規(guī)模
效益的實現(xiàn) 165
二、連鎖物流促進連鎖門店的銷售
經(jīng)營 165
三、連鎖物流減少分店商品庫存 165
第四節(jié) 連鎖物流的配送模式 165
一、自營配送模式 165
二、共同化物流配送模式 166
三、第三方物流配送模式 166
第五節(jié) 連鎖物流的運作 166
一、連鎖物流的環(huán)節(jié) 166
二、連鎖物流系統(tǒng)的運作流程 168
本章小結(jié) 169
擴展閱讀 169
同步測試 171
項目實訓(xùn) 173
第八章 連鎖企業(yè)門店運營管理 174
節(jié) 連鎖企業(yè)店鋪管理 175
一、連鎖企業(yè)店鋪管理的職能 175
二、連鎖企業(yè)店鋪管理的內(nèi)容 176
三、連鎖企業(yè)店鋪的五常管理 179
第二節(jié) 連鎖企業(yè)財務(wù)管理 181
一、連鎖企業(yè)財務(wù)管理的含義和
類型 181
二、連鎖企業(yè)財務(wù)管理的特點 181
三、連鎖企業(yè)財務(wù)管理的主要
內(nèi)容 182
四、連鎖企業(yè)財務(wù)管理的控制 184
第三節(jié) 連鎖企業(yè)文化建設(shè) 185
一、連鎖企業(yè)文化的含義 185
二、連鎖企業(yè)文化的作用 185
三、連鎖企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)容 187
四、連鎖企業(yè)文化建設(shè)的策略 188
本章小結(jié) 189
擴展閱讀 189
同步測試 190
項目實訓(xùn) 192
參考文獻 193