超市作為零售業(yè)的一種新型業(yè)態(tài)，以其“采用顧客自我服務(wù)、一次購(gòu)齊的銷(xiāo)售方式，以經(jīng)營(yíng)食品和日常用品等中低檔商品為主，實(shí)行高周轉(zhuǎn)、低利潤(rùn)率、價(jià)廉物美的銷(xiāo)售方針”帶來(lái)了零售商業(yè)的第二次革命，它不僅贏得了“價(jià)格破壞者”的美稱(chēng)，而且改變了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售方式、購(gòu)物方式和人們的生活習(xí)慣，促進(jìn)了商品流通的大力發(fā)展。自1930年在美國(guó)誕生至今，超市已成為世界零售商業(yè)的領(lǐng)頭艦。最近十幾年來(lái)，在我國(guó)各個(gè)城市，大大小小的超市如雨后春筍般冒了出來(lái)，大有把無(wú)數(shù)的小店鋪剿滅、把大百貨商店逼到死角之趨勢(shì)。而今在傳統(tǒng)零售百貨商業(yè)日趨走向沒(méi)落的時(shí)候，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈化程度開(kāi)始加劇，純粹在銷(xiāo)售方式變革的超市開(kāi)始感覺(jué)到了強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力和危機(jī)。人們開(kāi)始認(rèn)識(shí)到在銷(xiāo)售業(yè)態(tài)進(jìn)行變革的同時(shí)，還應(yīng)在物流方式上進(jìn)行變革，物流組織模式、物流采購(gòu)技術(shù)、物流配送技術(shù)、門(mén)店物流技術(shù)、物流信息技術(shù)成為了超市經(jīng)營(yíng)的焦點(diǎn)，并認(rèn)為物流是提升企業(yè)利潤(rùn)的最后一道門(mén)檻。在21世紀(jì)，誰(shuí)掌握了物流，誰(shuí)就掌握丁市場(chǎng)的主動(dòng)。于是一些資金勢(shì)力雄厚的大型超市開(kāi)始構(gòu)筑自己的物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)，積極探索新的物流組織模式，走連鎖化擴(kuò)張之路，同時(shí)也紛紛斥巨資建立現(xiàn)代化的物流(配送)中心，以提升自身的物流能力。再加之我國(guó)已加入WTO，外國(guó)的大型超市開(kāi)始陸續(xù)搶灘我國(guó)零售市場(chǎng)，如德國(guó)的麥德隆、美國(guó)的沃爾瑪，相繼在我國(guó)一些城市開(kāi)業(yè)，對(duì)我國(guó)城市零售商業(yè)結(jié)構(gòu)造成了巨大沖擊。一場(chǎng)激烈零售商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和變革即將在我國(guó)全面鋪開(kāi)，大有黑云壓城城欲摧的態(tài)勢(shì)。我國(guó)商業(yè)工作者都日益認(rèn)識(shí)到，構(gòu)筑企業(yè)的物流核心競(jìng)爭(zhēng)力已迫在眉睫。 鑒于目前專(zhuān)門(mén)研究超市物流運(yùn)作的讀物很少，而超市物流又是超市經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)，為了使超市經(jīng)營(yíng)者更好地了解和掌握超市物流的運(yùn)作規(guī)律和操作要點(diǎn)，以適應(yīng)市場(chǎng)業(yè)務(wù)的發(fā)展，湖南工程學(xué)院物流教研室的部分教師在中國(guó)物資出版社的指導(dǎo)下，結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，編寫(xiě)了《超市物流》一書(shū)奉獻(xiàn)給廣大讀者，并拋磚引玉，促進(jìn)商業(yè)零售企業(yè)的物流研究。