《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)學(xué)》是高等醫(yī)藥院校預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等專業(yè)的專業(yè)課。本書共分四個(gè)篇幅，分別為總論、食品理化檢驗(yàn)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)。總論主要介紹食品、水質(zhì)、空氣理化檢驗(yàn)中所用到的共性的分析方法和設(shè)備，食品理化檢驗(yàn)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)涉及樣品采集、分析、結(jié)果計(jì)算、方法注意點(diǎn)、*的方法學(xué)進(jìn)展。食品理化檢驗(yàn)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)篇詳細(xì)介紹食品、水質(zhì)、空氣的理化檢驗(yàn)的有關(guān)理論、檢驗(yàn)方法和內(nèi)容。 本書適合作為高等院校預(yù)防醫(yī)學(xué)類本科專業(yè)學(xué)生的教材。也可供從事衛(wèi)生理化檢驗(yàn)、衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)工作的科技人員和管理人員參考使用。