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咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練

咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練

定  價(jià):19 元

        

  • 作者:呂波 編
  • 出版時(shí)間:2021/2/1
  • ISBN:9787560446998
  • 出 版 社:西北大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS273.4 
  • 頁(yè)碼:107
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練》以“基于工作過(guò)程”的職業(yè)教育理念為編寫原則,采用校企合作的編寫方式,根據(jù)行業(yè)專家對(duì)酒店管理專業(yè)所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析,以本專業(yè)共同具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù),遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律,結(jié)合行業(yè)對(duì)咖啡師崗位的技能要求,確定了11項(xiàng)任務(wù)作為教材主要內(nèi)容。以完成工作任務(wù)為載體,以培養(yǎng)學(xué)生具備從事相關(guān)工作的職業(yè)能力為目標(biāo),實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)際工作崗位的零距離銜接,從而通過(guò)教學(xué)活動(dòng)來(lái)踐行“職業(yè)教育就是就業(yè)教育”的教育理念。
  《咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練》適用于高等職業(yè)院校的酒店管理、旅游管理專業(yè)及其他相關(guān)專業(yè)教學(xué)使用,還可以作為職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校和自學(xué)者的參考用書。
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