我國是產(chǎn)茶大國，茶葉的品種也很豐富，從大的而言就有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶等品種之分，小的細分則不可勝數(shù)。白茶作為其中的一個品種，屬于微發(fā)酵茶，具有清淡回甘的特點。福建白茶的產(chǎn)地主要在福鼎、政和、建陽等地，種植歷史悠久，深得茶客喜愛。書稿即以福建的白茶為話題，希望通過對白茶的產(chǎn)地、歷史、品種、制作工藝、沖泡手法、養(yǎng)生功效、茶道哲學等知識的普及，達到讓讀者了解白茶、愛上白茶進而喝上白茶的目的。
《自然的清供：正山白茶》的學科架構十分完整，內容涉獵廣泛，橫跨歷史、地理、生物、農(nóng)學、物理、化學、品鑒、文化和藝術等諸多學科，為讀者提供了“從一本書讀懂一個茶類”的便利。細看內文，全書運用了大量的圖表，把抽象的內容變得具象化、數(shù)據(jù)化，對文字表述進行有益的補充和佐證，同時也增加了閱讀的節(jié)奏感，為讀者留下思考和消化的空間。
壹 陽光的碎片——白茶的前世今生
1 白茶簡史
2 白，好茶的本色
3 多語境下的白茶名相
貳 山之巔與海之濱——白茶地理
1 白荼生長的地理條件
2 正山白茶地理環(huán)境
叁 自然的清供——白茶的茶樹品種
1 茶樹品種基本知識
2 白茶的茶樹品種
3 白茶茶樹的生長活動
4 白茶樹的繁育與種植
肆 天工開物的茶類樣本——白茶制作工
1 白茶“非遺”制作工藝
2 新工藝白茶制作方法
3 緊壓白茶制作工藝
4 金花白茶制作工藝
5 白茶的包裝與倉儲
伍 如玉在璞——白茶產(chǎn)品分類
1 傳統(tǒng)工藝白茶
2 新工藝白茶
3 金花白茶
4 緊壓白茶
5 陳年白茶
陸 藥食同源的歷史見證——白茶與養(yǎng)生
1 白茶主要有益成分
2 白茶的色、香、味
3 金花白茶的生理功能
4 白茶與健康
柒 啜英咀華自清歡——白茶的沖泡與品鑒
1 白茶沖泡要點
2 白茶的日常沖泡與品鑒方法
3 白茶的個性化泡飲原理及方法
4 白茶茶藝
5 金花白茶的沖泡與品鑒
6 白茶專業(yè)審評方法
捌 茶以載道，天下大白——白茶的文化意象
1 不忘初心
2 平常心是道
3 精行儉德
4 無味至味
5 無一物中無盡藏
后記
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