牛羊養(yǎng)殖已經(jīng)成為我國畜牧業(yè)新的經(jīng)濟增長點。黑龍江省是農業(yè)大省，是國家重要的商品糧基地，也是全國十大牧區(qū)之一。該省位于世界優(yōu)質奶牛帶，全省奶牛存欄量位居全國第二，造就了大批知名乳品企業(yè)；同時，該省地處東北肉牛帶上，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，肉牛出欄率和平均胴體重居于全國較高水平；養(yǎng)羊生產(chǎn)規(guī)模化、集約化發(fā)展勢頭良好。大量牛羊養(yǎng)殖企業(yè)急需大批高端技能型人才。
　　在國家高等職業(yè)教育百萬擴招的總體規(guī)劃中，我們承擔著對來自社會各界的農民、下崗工人、轉業(yè)軍人等各個層次的擴招學員的培訓。針對學員的特點及實際生產(chǎn)的需要，編者堅持適用原則，力求通俗明了地講述實用技術，特編撰這本供畜牧獸醫(yī)專業(yè)擴招學員使用的教材。
　　本教材基于北方牛羊生產(chǎn)過程，以生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)核心能力培養(yǎng)為主線，設立了牛羊的生物學特性、牛羊常用飼料、牛羊繁育技術、奶牛生產(chǎn)、肉牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)、牛羊場的規(guī)劃設計與經(jīng)營、牛羊安全生產(chǎn)技術及實訓練習等模塊，在各個模塊下設置了不同的項目。本教材將知識和技能有機地融合到各項目中，生產(chǎn)與教學有機結合，體現(xiàn)了“項目驅動，邊講邊練、講練結合”的特色。教材內容實用，重點突出，特色鮮明，貼近生產(chǎn)，讓學生掌握牛羊生產(chǎn)所必需的基本理論知識和專業(yè)技能，以及解決生產(chǎn)技術問題的能力。本教材適合高職高專畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)的學生使用。
　　教材編寫人員具體分工如下：劉洪杰編寫緒論、模塊一、模塊八中項目二、三、四、五；陳騰山編寫模塊三及模塊七中項目二；岳增華編寫模塊二、模塊四；倪士明編寫模塊七中項目一；張佳韌編寫模塊五中的項目一；王浩編寫模塊五中項目二；車友權編寫模塊五中項目三；楊名赫編寫模塊五中項目四；陸江寧編寫模塊五中項目五；解志峰編寫模塊九；葛婧昕編寫模塊六中項目一；孫凡花編寫模塊六中項目七；劉紅編寫模塊六中項目二；魯兆寧編寫模塊六中項目三；高月林編寫模塊六中項目四；劉云編寫模塊六中項目五；李鳳剛編寫模塊六中項目六；王瑛琦編寫模塊八中項目一。
　　教材編寫過程中得到了各位同仁和社會各界專業(yè)人士的大力支持和幫助。由于時間倉促及編者水平限制，書中難免存在諸多問題和不足，懇請業(yè)內同行及讀者給予批評指正，以便今后修訂改進。