本書根據(jù)旅游人力資源管理的職能與任務設(shè)計篇章結(jié)構(gòu),不僅思路清晰,系統(tǒng)有序,而且深入淺出,通俗易懂。通過深入剖析旅游企業(yè)案例,服務于旅游人力資源管理的實踐。具體而言,本書共包括十章的內(nèi)容,從人力資源管理概述、人力資源規(guī)劃、工作分析與工作設(shè)計、招聘與甄選、培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、員工關(guān)系管理、跨文化管理和風險管理等方面分別進行闡述。
在編寫體例上,本書采用學習引導、學習重點﹑案例導入、正文、本章小結(jié)、思考與練習案例分析的結(jié)構(gòu),并輸以知識活頁等說明材料,符合學生的認知規(guī)律,有助于提高學生的學習興趣,保障教學質(zhì)量。本書還開發(fā)了配套的電子教學資源,包括教學大綱、課件、復習思考題與模擬試卷等,使用便捷。
本書涵蓋了人力資源管理的全過程，不僅注重理論體系的完整，內(nèi)容充實，邏輯性強，而且結(jié)合旅游人力資源管理者的工作實際組織教學內(nèi)容，深入淺出，具有一定的創(chuàng)新性和操作性。本書可作為高等院校、高職院校旅游管理相關(guān)專業(yè)的教材，或旅游企業(yè)管理人員的培訓教材，也可作為企事業(yè)單位管理人員的參考用書。
“旅游人力資源管理\"既是旅游類本科、高職院校重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,又是旅游從業(yè)者的必修課程。它是一門集管理學、行為學、心理學的相關(guān)知識于一體的綜合性課程。本課程主要面向旅游管理類學生開設(shè),也可作為企事業(yè)單位管理人員及人力資源從業(yè)者的崗位培訓課程。通過本課程的學習,學生應了解現(xiàn)代人力資源管理的基本概念﹑基本原理,掌握人力資源管理的流程與方法,為日后從事人力資源管理工作打下堅實的基礎(chǔ)。本課程已有的教學資源包括課程教學大綱、實踐教學大綱、課程評價標準、電子教案、教學課件、實訓指導書、試題庫、案例庫等,便于廣大讀者自主學習。
本書根據(jù)旅游企業(yè)人力資源管理的過程,以及完成該工作需具備的職業(yè)技能來組織教材內(nèi)容,堅持“以人為本、模塊學習”的原則,每個章節(jié)根據(jù)崗位需求和工作內(nèi)容設(shè)置若干知識點與學習任務,并融入案例分析與思考,不僅有利于學生的系統(tǒng)學習,服務于教學目的,而且對人力資源管理者的實踐活動具有重要的指導作用,也為廣大讀者了解人力資源管理的相關(guān)思想、職能與方法提供系統(tǒng)的框架。全書由陳秋萍副教授負責大綱的構(gòu)建、統(tǒng)稿﹑修訂和審核﹐同時負責編寫第一章、第七章至第九章,暨南大學深圳旅游學院的李舟教授負責編寫第二章,廈門理工學院文化產(chǎn)業(yè)與旅游學院的李建中講師負責編寫第三章,閩江學院旅游系的楊杏月副教授負責編寫第四章,廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院管理學院的伍劍琴教授負責編寫第五章,昆明學院旅游學院的李培英副教授負責編寫第六章,常州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院的周麗教授負責編寫第十章。
本書涵蓋了人力資源管理的全過程,不僅注重理論體系的完整性,內(nèi)容充實,邏輯性強,而且結(jié)合人力資源管理者的實際工作來設(shè)計職能模塊,深入淺出,操作性強﹐具有一定的創(chuàng)新性。本書可作為高等院校旅游管理相關(guān)專業(yè)的教材﹐或旅游企業(yè)管理人員的培訓教材﹐也可作為企事業(yè)單位管理人員進修的參考用書。
本書在編寫過程中,得到了華中科技大學出版社旅游分社的幫助,而且參考、引用了許多學者的研究成果，在書后列出了主要的參考文獻,在此一并表示衷心的感謝！另外,還要感謝馬芳芳、吳佳佳、劉紫鵑三位研究生在資料查找與校對工作中的付出。由于研究水平和時間所限,本書難免存在一些疏漏之處,敬諸各位同仁與讀者批評指正,編者將在后續(xù)修訂中逐步完善。
陳秋萍，女，華僑大學旅游學院副教授。研究方向人力資源管理、餐飲企業(yè)管理。主持福建省科技廳軟科學項目1項，福建省社科規(guī)劃項目1項，泉州市社科規(guī)劃項目3項，參與多項國家*、省部級課題，在《勞動經(jīng)濟與勞動關(guān)系》《經(jīng)濟問題探索》等期刊發(fā)表論文多篇。出版國家*“十一五”規(guī)劃教材《酒品鑒賞與服務》，參與編寫《閩臺文化大辭典（飲食文化卷）》。曾擔任福建省星級飯店評定員、泉州市旅游系統(tǒng)技能競賽評委。
第一章 人力資源管理概述
Chapter 1 Overview of human resource management
第一節(jié) 人力資源管理的概念與內(nèi)涵/2
The concept and connotation of human resource management
第二節(jié) 人力資源管理的職能/7
The function of human resource management
第三節(jié) 人力資源管理的發(fā)展階段與趨勢/12
The development stage and trend of human resource management
第二章 人力資源規(guī)劃
Chapter 2 Human resource planning
第一節(jié) 人力資源規(guī)劃概述/21
Overview of human resource planning
第二節(jié) 人力資源的供求預測/25
Supply and demand forecast of human resource
第三節(jié) 人力資源規(guī)劃的實施與控制/37
Implementation and control of human resource planning
第三章 工作分析與工作設(shè)計
Chapter 3 Job analysis and job design
第一節(jié) 工作分析概述/43
Overview of job analysis
第二節(jié) 工作分析的方法/48
Methods of job analysis
第三節(jié) 工作分析的實施/54
Implementation of job analysis
第四節(jié) 工作設(shè)計/60
Job design
第四章 招聘與甄選
Chapter 4 Recruitment and selection
第一節(jié) 招聘概述/69
Overview of recruitment
第二節(jié)招聘過程/73
Recruitment process
第三節(jié)甄選方法/81
Selection methods
第四節(jié)招聘評估/88
Recruitment evaluation
第五章培訓與開發(fā)
chapter 5 Training and development
第一節(jié) 培訓概述/97
Overview of training
第二節(jié) 員工培訓的過程與方法/100
Employee training process and methods
第三節(jié) 員工開發(fā)的內(nèi)容與途徑/114
Employee development contents and methods
第六章 績效管理
Chapter 6 Performance management
第一節(jié) 績效管理概述/122
Overview of performance management
第二節(jié) 績效計劃/125
Performance plan
第三節(jié) 績效溝通/127
Performance communication
第四節(jié) 績效考核/130
Performance appraisal
第五節(jié) 績效反饋/137
Performance feedback
第七章 薪酬福利管理
Chapter 7 Salary and welfare management
第一節(jié) 薪酬管理概述/ 145
Overview of salary management
第二節(jié) 薪酬設(shè)計與管理/150
Salary design and management
第三節(jié) 福利管理/159
welfare management
第八章 員工關(guān)系管理
chapter Employee relationship management
第一節(jié) 員工關(guān)系管理概述/168
Overview of employee relationship management
第二節(jié)員工關(guān)系管理的過程/173
Process of employee relationship management
第三節(jié) 員工關(guān)系管理的評價/185
Evaluation of employee relationship management
第九章 跨文化管理
chapter Cross-cultural management
第一節(jié) 跨文化管理概述/193
Overview of cross-cultural management
第二節(jié) 人力資源跨文化管理模式/202
Mode of cross-cultural human resource management
第三節(jié) 旅游人力資源跨文化管理/207
Cross-cultural management of human resource in tourism
第十章 風險管理
Chapter 10 Risk management
第一節(jié) 人力資源風險管理概述/215
Overview of human resource risk management
第二節(jié) 人力資源風險管理的過程/219
Process of human resource risk management
第三節(jié) 旅游人力資源風險管理/233
Risk management of human resource in tourism
參考文獻 References
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