第一篇\t進入巖茶世界
一、巖茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬里茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）巖茶與儒釋道的關(guān)系
二、武夷茶與武夷巖茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶

第二篇\t巖茶之出
一、現(xiàn)今巖茶產(chǎn)地
二、正巖、半巖與洲茶
（一）正巖產(chǎn)地與特點
（二）半巖產(chǎn)地與特點
（三）洲茶產(chǎn)地與特點
（四）正巖、半巖與洲茶的品質(zhì)比較
三、巖茶知名企業(yè)（商會）
（一）百年傳統(tǒng)茶行
（二）現(xiàn)今武夷山巖茶品牌企業(yè)（商會）

第三篇\t巖茶之生
一、巖茶的生長環(huán)境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、巖茶栽培
三、巖茶種植品種
第五篇\t巖茶之辨：大紅袍·水仙
一、巖茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）大紅袍茶樹的保護
（三）拼配大紅袍
（四）優(yōu)質(zhì)大紅袍的辨識與選購
三、巖茶望族水仙
（一）春季水仙與冬片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購

第六篇\t巖茶之辨：名叢

第七篇\t巖茶之享
一、巖茶與健康
（一）消除疲勞，提神益思
（二）消食除膩，止渴生津
（三）利尿排毒，殺菌消炎
（四）補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)
（五）減肥健美，強心健體
（六）科學(xué)飲茶，有利健康
二、巖茶沖泡品飲
（一）武夷巖茶的生活泡法
（二）武夷巖茶的審評泡法
（三）武夷巖茶的茶藝泡法
三、特色茶飲、茶餐、茶點
（一）特色茶飲
（二）特色茶餐
（三）特色茶點

第八篇\t巖茶之美：茶藝·茶席
一、巖茶茶藝
二、居家茶席

第九篇\t巖茶足跡
一、巖茶的興衰
二、因茶市而盛的下梅村
三、巖茶傳播中的兩個重要家族——晉商常氏、下梅鄒氏
四、武夷巖茶原產(chǎn)地產(chǎn)品保護申請獲批
五、首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——武夷巖茶（大紅袍） 傳統(tǒng)手工制作技藝
六、武夷巖茶在北京
七、武夷巖茶在東北
八、武夷巖茶香飄海外
九、海峽兩岸的茶緣

第十篇\t巖茶歷史與禮俗
一、悠久的歷史
（一）武夷山何時有茶
（二）武夷茶興盛于唐宋
（三）元定為貢品，明改制炒青綠茶
（四）歷史上武夷茶的對外貿(mào)易
（五）武夷茶之妙，正當(dāng)興盛時
二、飲茶風(fēng)俗
（一）敬茶
（二）斗茶
三、茶與婚禮
四、祭祀用茶
五、喊山與開山
（一）何為“喊山”
（二）何為“開山”
六、武夷采茶歌謠
專題一 武夷山茶樹品種及巖茶品種香氣特征
專題二 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創(chuàng)新
專題三 武夷巖茶術(shù)語
專題四 地理標(biāo)志產(chǎn)品：武夷巖茶
專題五 武夷巖茶沖泡與品鑒方法
專題六 武夷山市茶葉深加工
專題七 武夷巖茶區(qū)塊鏈茶產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯
專題八 巖茶熱點問題問答

參考文獻