餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)指南 體系搭建+操作實(shí)務(wù)+案例解析
定 價(jià):59.8 元
- 作者:王紫劍
- 出版時(shí)間:2021/4/1
- ISBN:9787115560322
- 出 版 社:人民郵電出版社
- 中圖法分類(lèi):F719.3-62
- 頁(yè)碼:241
- 紙張:
- 版次:01
- 開(kāi)本:大32開(kāi)
在當(dāng)今的餐飲行業(yè),會(huì)員運(yùn)營(yíng)已成為餐飲企業(yè)的生命線。只有維護(hù)好會(huì)員,才能獲得持續(xù)發(fā)展。意識(shí)到這一點(diǎn)的餐飲企業(yè)管理者,都在深耕會(huì)員運(yùn)營(yíng)和管理,以期在風(fēng)云變幻的餐飲行業(yè)和日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)突圍并穩(wěn)健增長(zhǎng)。
《餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)指南 體系搭建+操作實(shí)務(wù)+案例解析》由具有十余年餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的一線經(jīng)理人傾情打造,在介紹了會(huì)員的戰(zhàn)略意義和核心價(jià)值的基礎(chǔ)上,詳細(xì)論述了“會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理三部曲”(定義會(huì)員、招募會(huì)員和運(yùn)營(yíng)會(huì)員)的具體工具及方法。從如何為會(huì)員畫(huà)像、如何設(shè)置會(huì)員權(quán)益到招募會(huì)員的五個(gè)技巧,再到運(yùn)營(yíng)會(huì)員的十大秘技,本書(shū)干貨滿滿,旨在幫助讀者系統(tǒng)、有效地運(yùn)營(yíng)和管理會(huì)員。除此之外,作者還列舉了網(wǎng)絡(luò)游戲公司、星巴克和航空公司的會(huì)員運(yùn)營(yíng)案例,總結(jié)了餐飲企業(yè)可以借鑒和學(xué)習(xí)的實(shí)戰(zhàn)模型,幫助讀者跳出餐飲看餐飲,學(xué)“百家”之所長(zhǎng)。
《餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)指南 體系搭建+操作實(shí)務(wù)+案例解析》適合餐飲企業(yè)管理者、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)從業(yè)者、餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者,以及零售行業(yè)的相關(guān)從業(yè)者閱讀和使用。
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,餐飲企業(yè)能否穩(wěn)住陣腳、突出重圍,看清會(huì)員的重要性并學(xué)會(huì)運(yùn)營(yíng)會(huì)員非常重要。如何認(rèn)識(shí)會(huì)員?如何搭建會(huì)員體系?哪些運(yùn)營(yíng)會(huì)員的經(jīng)典案例可以借鑒?本書(shū)給你答案。
·凝結(jié)了作者16年會(huì)員運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。作者先后任職于營(yíng)銷(xiāo)咨詢公司、4A廣告公司、企業(yè)品牌市場(chǎng)部,曾涉足餐飲、服裝、快消品、教育、房地產(chǎn)等多個(gè)行業(yè)。在餐飲行業(yè),既有品牌市場(chǎng)、新零售的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),又有從0到1創(chuàng)辦餐飲品牌的經(jīng)歷。
·內(nèi)容翔實(shí)、落地,包含體系搭建+操作實(shí)務(wù)+案例解析等三大塊,讀者可以拿來(lái)即用。書(shū)中包含網(wǎng)絡(luò)游戲、美容美發(fā)、航空、電商等行業(yè)的會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理的典型案例研究,再結(jié)合餐飲行業(yè)的自身特性,總結(jié)出餐飲企業(yè)相對(duì)“快速”地搭建會(huì)員體系及會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理的方法,以幫助餐飲企業(yè)學(xué)以致用,落到實(shí)處,助力餐飲企業(yè)的生意提升和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
·得到了李先生牛肉面大王董事長(zhǎng)張林兵,呷哺呷哺集團(tuán)前行政總裁、執(zhí)行董事楊淑玲,紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波,美團(tuán)-到店餐飲大客戶發(fā)展部總經(jīng)理孫紅霞,中國(guó)餐飲信息化領(lǐng)軍人孔令博的聯(lián)袂推薦。
王紫劍
擁有16年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及公司運(yùn)營(yíng)管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn),先后任職于營(yíng)銷(xiāo)咨詢公司、4A廣告公司、企業(yè)品牌市場(chǎng)部,曾涉足餐飲、服裝、快消品、教育、房地產(chǎn)等多個(gè)行業(yè)。在餐飲行業(yè),既有品牌市場(chǎng)、新零售的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),又有從0到1創(chuàng)辦餐飲品牌的經(jīng)歷。目前任職于國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲SaaS軟件服務(wù)公司,助力連鎖餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。同時(shí),被聘為“中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)品牌委員會(huì)專家”“美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院首-席講師”。
第 一部分 會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理之“道”——布局當(dāng)下,決勝未來(lái)
對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),會(huì)員是其可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源,具有營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值、傳播價(jià)值和決策分析價(jià)值。在餐飲企業(yè)回歸服務(wù)本質(zhì)、尋求利潤(rùn)增長(zhǎng)突破點(diǎn)和進(jìn)行流量?jī)r(jià)值變現(xiàn)的過(guò)程中,會(huì)員具有重要的戰(zhàn)略意義。只有推進(jìn)會(huì)員運(yùn)營(yíng),才能真正實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)營(yíng)門(mén)店和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品”思維到“經(jīng)營(yíng)消費(fèi)者”思維的轉(zhuǎn)變。
第 一章 會(huì)員是可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源 / 5
1.1 會(huì)員經(jīng)濟(jì)的崛起,加速服務(wù)本質(zhì)的回歸 / 6
1.2 過(guò)客變會(huì)員是利潤(rùn)增長(zhǎng)新的突破點(diǎn) / 12
1.3 會(huì)員是流量?jī)r(jià)值變現(xiàn)的“基礎(chǔ)之道” / 23
第二章 會(huì)員的價(jià)值 / 31
2.1 會(huì)員的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值 / 34
2.2 會(huì)員的傳播價(jià)值 / 40
2.3 會(huì)員的決策分析價(jià)值 / 45
第二部分 會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理之術(shù)——從“過(guò)客流量”轉(zhuǎn)化為“常客留量”
對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),定義會(huì)員、招募會(huì)員和運(yùn)營(yíng)會(huì)員是其運(yùn)營(yíng)管理會(huì)員的三個(gè)核心步驟。本部分基于餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了“會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理三部曲”,開(kāi)創(chuàng)性地總結(jié)了數(shù)字化時(shí)代餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)會(huì)員的十大秘技,為餐飲企業(yè)提供可執(zhí)行落地的方法和實(shí)戰(zhàn)工具。
第三章 會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理三部曲——定義會(huì)員 / 59
3.1 明確“粉絲”和會(huì)員的區(qū)別 / 61
3.2 明確會(huì)員信息,給他們做畫(huà)像 / 64
3.3 確定要運(yùn)營(yíng)的會(huì)員類(lèi)型 / 70
3.4 設(shè)置會(huì)員權(quán)益的“三維方法論” / 79
第四章 會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理三部曲——招募會(huì)員 / 93
4.1 招募會(huì)員的四種主流方式 / 94
4.2 會(huì)員招募渠道的分級(jí)部署 / 100
4.3 五個(gè)技巧,讓招募會(huì)員事半功倍 / 107
第五章 會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理三部曲——運(yùn)營(yíng)會(huì)員 / 115
5.1 運(yùn)營(yíng)會(huì)員容易陷入的兩大誤區(qū) / 116
5.2 十大“秘技”,為運(yùn)營(yíng)“好”會(huì)員保駕護(hù)航 / 119
第三部分 案例解析——跳出餐飲看餐飲,學(xué)“百家”之所長(zhǎng)
本部分包含三個(gè)值得餐飲企業(yè)借鑒的運(yùn)營(yíng)會(huì)員的經(jīng)典案例,包括網(wǎng)絡(luò)游戲公司、星巴克和航空公司;趯(duì)三個(gè)典型案例的深度分析,本書(shū)提取了能夠給餐飲企業(yè)帶來(lái)啟發(fā),并值得學(xué)習(xí)和借鑒的會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和模型。
第六章 案例一:網(wǎng)絡(luò)游戲中的“會(huì)員奧妙” / 211
6.1 啟發(fā)點(diǎn)一:構(gòu)建多元化的會(huì)員特權(quán)購(gòu)買(mǎi)“通路”,設(shè)置滿足玩家需求的各種權(quán)益 / 213
6.2 啟發(fā)點(diǎn)二:從少到多,循序漸進(jìn),讓玩家“自然”選擇 / 216
6.3 啟發(fā)點(diǎn)三:現(xiàn)實(shí)好友互通,“沒(méi)有比較就沒(méi)有傷害” / 217
6.4 啟發(fā)點(diǎn)四:幫會(huì)/聯(lián)盟、師徒、夫妻——網(wǎng)絡(luò)游戲中的“小圈子” / 218
6.5 啟發(fā)點(diǎn)五:玩家喚醒機(jī)制,網(wǎng)絡(luò)游戲的獨(dú)到之處 / 219
第七章 案例二:用第三視角解析星巴克的“會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理之道” / 221
7.1 星巴克會(huì)員模式的背后,是消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)之道 / 222
7.2 星巴克星享卡的背后,是與會(huì)員的三個(gè)博弈模型 / 224
7.3 解析星享卡會(huì)員背后的“會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理之術(shù)” / 228
第八章 案例三:航空公司“既繁又簡(jiǎn)”的會(huì)員玩法 / 233
8.1 精準(zhǔn)定義,重點(diǎn)維護(hù) / 234
8.2 簡(jiǎn)單的力量——會(huì)員等級(jí) / 236
8.3 復(fù)雜的誘惑——會(huì)員積分 / 238
后 記 / 241