本書(shū)內(nèi)容包括：食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品安全的微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)和食品微生物應(yīng)用技術(shù)三個(gè)單元共25個(gè)食品微生物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目。全書(shū)共設(shè)計(jì)三個(gè)模塊37個(gè)實(shí)驗(yàn)任務(wù)，一是食品微生物學(xué)食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，包括顯微觀察技術(shù)、染色技術(shù)、分離純化與保藏技術(shù)、生理生化反映實(shí)驗(yàn)等15個(gè)實(shí)驗(yàn)任務(wù)；二是食品安全的微