本書(shū)以一年四季為時(shí)序，根據(jù)春季升補(bǔ)、夏季清補(bǔ)、秋季平補(bǔ)、冬季溫補(bǔ)的進(jìn)補(bǔ)原則，介紹了多款滋補(bǔ)湯品的制作方法，還有老中醫(yī)教您認(rèn)識(shí)各種養(yǎng)生食材和藥材，分析每款湯品的保健功效。
PART1 緒論——滋補(bǔ)湯里的養(yǎng)生密碼
002 藥食同源是一家
004 藥膳——寓醫(yī)于食好處多
006 藥膳食療的基本原則
008 滋補(bǔ)湯——廣受歡迎的家庭藥膳
010 制作滋補(bǔ)湯的主要器具
013 制作滋補(bǔ)湯的常用技法說(shuō)說(shuō)
014 制作滋補(bǔ)湯的若干要領(lǐng)
016 湯水養(yǎng)人，正確喝湯有學(xué)問(wèn)
018 不同體質(zhì)，喝湯進(jìn)補(bǔ)有講究
PART2 春生篇——升補(bǔ)為主，養(yǎng)肝護(hù)陽(yáng)
024 春季的氣候特點(diǎn)及進(jìn)補(bǔ)原則
025 春季進(jìn)補(bǔ)宜吃的食材與藥材
028 春季滋補(bǔ)湯食譜推薦
028 蘋(píng)果紅棗陳皮瘦肉湯
029 紅棗山藥排骨湯
031 枸杞杜仲排骨湯
032 五指毛桃栗子排骨湯
033 健脾排骨山藥湯
034 萵筍筒骨湯
035 當(dāng)歸紅棗豬蹄湯
036 豬蹄靈芝湯
038 沙參豬肚湯
039 枸杞豬肝湯
040 雙仁菠菜豬肝湯
041 靈芝豬肝湯
042 枸杞豬心湯
043 豬血韭菜豆腐湯
045 天麻燉豬腦湯
046 養(yǎng)肝健脾神仙湯
047 黑木耳山藥?kù)译u
048 靈芝茶樹(shù)菇木耳煲雞
049 紅棗枸杞滋補(bǔ)雞湯
050 姬松茸茶樹(shù)菇雞湯
052 無(wú)花果茶樹(shù)菇鴨湯
053 天麻乳鴿湯
054 枸杞子燉乳鴿
056 山藥枸杞兔骨湯
057 川芎白芷魚(yú)頭湯
059 淮山鱔魚(yú)湯
060 紅棗鱔魚(yú)湯
061 響螺片猴頭菇健脾湯
062 響螺淮山枸杞湯
063 燕窩蓮子羹
PART3 夏長(zhǎng)篇——清補(bǔ)為主，養(yǎng)心解暑
066 夏季的氣候特點(diǎn)及進(jìn)補(bǔ)原則
067 夏季進(jìn)補(bǔ)宜吃的食材與藥材
070 夏季滋補(bǔ)湯食譜推薦
070 薏米燉冬瓜
072 干貝佛手花果湯
073 雙苓毛桃蜜棗湯
075 西紅柿洋芹湯
077 蓮子芡實(shí)瘦肉湯
079 魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯
080 核桃遠(yuǎn)志瘦肉湯
081 苦瓜黃豆排骨湯
083 干貝冬瓜芡實(shí)湯
084 干貝冬瓜扁豆湯
085 瓜仁薏米眉豆湯
086 冬瓜荷葉雙紅湯
087 核桃花生雙豆湯
088 赤小豆葛根老黃瓜湯
090 瓜果銀耳芡實(shí)湯
091 老黃瓜薏米綠豆湯
092 白芷薏米冬瓜湯
093 三瓜窈窕湯
094 苦瓜赤豆栗子湯
095 苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨
096 芡實(shí)蓮子煲豬心
097 石斛銀耳大棗煲豬肝
098 竹蓀蓮子青木瓜煲雞
099 冬菇玉米須雞肉湯
100 茯苓筍干老鴨湯
102 茶樹(shù)菇蓮子燉乳鴿
104 土茯苓綠豆老鴨湯
105 葛根赤小豆黃魚(yú)湯
106 天麻川芎白芷燉魚(yú)頭
107 豆蔻砂仁厚樸淮山陳皮煲鯽魚(yú)
108 紅豆鯉魚(yú)湯
109 靈芝木棉花茯苓淮山燉甲魚(yú)
PART4 收篇——平補(bǔ)為主，養(yǎng)肺潤(rùn)燥
112 秋季的氣候特點(diǎn)及進(jìn)補(bǔ)原則
113 秋季進(jìn)補(bǔ)宜吃的食材與藥材
116 秋季滋補(bǔ)湯食譜推薦
116 白果腐竹湯
117 川貝枇杷湯
118 沙參玉竹雪梨銀耳湯
120 杏仁銀耳潤(rùn)肺湯
121 蓮藕紅豆湯
123 北沙參清熱潤(rùn)肺湯
124 腐竹花馬冬菇湯
125 太子參花果湯
126 西洋參沙參黃芪湯
127 沙參蘋(píng)果雪梨花果湯
129 淮山百合排骨湯
130 玉竹排骨湯
131 霸王花枇杷葉豬肚湯
132 沙參豬肚湯
134 霸王花羅漢果煲豬肺
135 白果燉雞
136 麥冬黑棗土雞湯
137 玫瑰紅蓮銀耳雞肉湯
138 青花果銀耳湯
139 太子參淮杏蓮子湯
140 藥膳烏雞湯
141 西洋參姬松茸烏雞湯
143 玉米煲老鴨
144 杏仁蟲(chóng)草鵪鶉湯
145 海底椰響螺白花湯
147 西洋參海底椰響螺湯
149 太子參淮山藥魚(yú)湯
151 百合紅棗烏龜湯
152 雪蛤銀耳枸杞冰糖燉木瓜
153 木瓜雪蛤湯
PART5 冬藏篇——溫補(bǔ)為主，養(yǎng)腎祛寒
156 冬季的氣候特點(diǎn)及進(jìn)補(bǔ)原則
157 冬季進(jìn)補(bǔ)宜吃的食材與藥材
160 冬季滋補(bǔ)湯食譜推薦
160 阿膠淮杞燉甲魚(yú)
161 黨參核桃大棗湯
162 何首烏丹參桂圓湯
163 花膠黨參蓮子瘦肉湯
164 蟲(chóng)草香菇排骨湯
165 核桃南棗冬菇湯
166 板栗桂圓燉豬蹄
167 清燉豬腰湯
168 芥菜胡椒豬肚湯
169 補(bǔ)氣黃芪牛肉湯
171 奶香牛骨湯
172 桑葚牛骨湯
173 蟲(chóng)草燉牛鞭
174 淮杞鹿茸燉牛鞭
175 當(dāng)歸北芪枸杞桂棗蘿卜煲羊肉
177 當(dāng)歸生姜羊肉
178 家常羊腰湯
179 蓮藕核桃栗子湯
180 田七黃芪煲雞
181 首烏黑豆大棗雞湯
182 牛膝杜仲煲烏雞
183 核桃栗子冬菇湯
184 干貝冬菇淮杞紅棗花果煲雞
185 西洋參黃芪養(yǎng)生湯
186 冬菇桂圓芝麻煲烏雞
187 花膠栗子核桃淮杞紅棗煲雞
189 海參瑤柱蟲(chóng)草煲雞
190 首烏黨參紅棗烏雞湯
191 首烏黑豆五指毛桃煲雞
192 黑豆核桃烏雞湯
194 花膠瑤柱冬菇雞湯
195 杜仲益腎湯
196 桂圓枸杞鴿肉湯
197 核桃花生桂棗煲魚(yú)頭
198 蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
書(shū)單推薦
