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香料包里的秘密

香料包里的秘密

定  價(jià):68 元

叢書(shū)名:中國(guó)大廚系列圖書(shū)/劉建偉主編

        

  • 作者:毛年華著
  • 出版時(shí)間:2018/4/1
  • ISBN:9787557204679
  • 出 版 社:山東省地圖出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS264 
  • 頁(yè)碼:136頁(yè)
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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本書(shū)共收錄了55種烹調(diào)中較常使用的香辛料, 除了介紹它們各自的植物學(xué)特征和分類(lèi), 以及產(chǎn)地、產(chǎn)期、優(yōu)劣鑒別, 還對(duì)其味道特征、適用食材和一般添加量等做了重點(diǎn)介紹。
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