緒論
模塊一化學(xué)基 礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目一原子結(jié)構(gòu)及無(wú)機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)。
實(shí)訓(xùn)一基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ?xùn)練
實(shí)訓(xùn)二微量法測(cè)定沸點(diǎn)
實(shí)訓(xùn)三醫(yī)用氯化鈉的制備
實(shí)訓(xùn)四重結(jié) 晶提純
項(xiàng)目二飽和烴
項(xiàng)目三不飽和烴
項(xiàng)目四芳香烴
實(shí)訓(xùn)五蒸餾和分餾操作
模塊二白酒的主要成分
項(xiàng)目五水和溶液
項(xiàng)目六
實(shí)訓(xùn)六無(wú)水乙醇的制備
項(xiàng)目七水在白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
模塊三白酒的呈香呈味物質(zhì)
項(xiàng)目八羰基化合物--醛和酮
項(xiàng)目十酯及白酒中的酯
項(xiàng)目十一高級(jí)醇
實(shí)訓(xùn)七乙酸乙脂的制備
模塊四白酒中的有毒有害物質(zhì)
項(xiàng)目十二白酒中的有毒有害物質(zhì)
模塊五白酒釀造原料
項(xiàng)目十三糖類
項(xiàng)目十四脂類
項(xiàng)目十五蛋白質(zhì)
模塊六白酒中的酶
項(xiàng)目十六白酒中的酶
參考文獻(xiàn)