2008年爆發(fā)中國史上最為嚴(yán)重的“奶制品行業(yè)污染事件”，以三鹿集團(tuán)股份有限公司（簡稱“三鹿”）為代表，22家企業(yè)品牌涉事其中，這直接催生了《中華人民共和國食品安全法》（簡稱《食品安全法》）于2009年6月1日頒布實施，但制度措施并沒能阻擋食品安全事件頻發(fā)的態(tài)勢，也未能徹底整治食品安全問題。2015年10月1日最新修訂并正式實施的《食品安全法》，增加了50條，加強(qiáng)八個方面的制度構(gòu)建，號稱“史上最嚴(yán)厲的食品安全法”，但食品行業(yè)品牌危機(jī)事件仍不斷爆出。
　　面對此類現(xiàn)實問題，首先應(yīng)思考：我國食品行業(yè)為何經(jīng)常爆發(fā)品牌群危機(jī)？引發(fā)食品品牌群和消費(fèi)者之間沖突的根源是什么？其次，事前預(yù)防、事中監(jiān)管和事后懲處不能有效解決食品安全問題的“黑箱”是什么？作為食品安全問題治理的主體，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為關(guān)乎公眾的生命與健康，其不應(yīng)將經(jīng)濟(jì)利益至上奉為發(fā)展法則，而應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)的“德治”成分。衡量企業(yè)“德治”的核心指標(biāo)是“企業(yè)社會責(zé)任”（corporate social responsibility，以下簡稱為CSR）。早有研究指出，企業(yè)社會責(zé)任感的缺失是導(dǎo)致食品行業(yè)危機(jī)頻發(fā)的主要內(nèi)部原因，企業(yè)在經(jīng)濟(jì)利益與社會效益中往往偏重經(jīng)濟(jì)利益而忽視社會效益，因此食品安全危機(jī)事件不斷爆發(fā)（魯津，栗雨楠，2011）。企業(yè)秉承社會責(zé)任理念，以提供安全、放心、營養(yǎng)的食品作為發(fā)展使命，可看作“德治”視角；同時，配合“法治”治理，德法相濟(jì)，也許是解決食品安全危機(jī)的根本出路。那么，CSR能否減少品牌群危機(jī)的負(fù)面效應(yīng)？如果答案是肯定的，核心的作用邊界又有哪些？解答這些問題對于重建食品品牌群際信任、穩(wěn)定社會心態(tài)、治理食品安全問題無疑具有重要意義。
　　在此背景下，本書運(yùn)用多案例法、情景模擬實驗法，結(jié)合群體相對剝奪感理論、利益相關(guān)者理論與形象修復(fù)理論，圍繞我國食品安全導(dǎo)致的群際沖突問題，逐步探究了群際沖突的特征、品牌群危機(jī)產(chǎn)生的路徑、CSR的減緩效應(yīng)、效應(yīng)邊界以及戰(zhàn)略性企業(yè)社會責(zé)任治理的效果。研究有四方面的發(fā)現(xiàn)。
　�。ㄒ唬┗�于相對剝奪感視角下的群際沖突，部分源于群際信任中的狹義信任的中間傳導(dǎo)作用
　　首先，以食品業(yè)品牌群危機(jī)為顯性特征的群際沖突，的確能造成消費(fèi)群體內(nèi)較高的相對剝奪感，并能明顯直接引致負(fù)面口碑意圖與消費(fèi)抵制。其次，相對剝奪感引起消費(fèi)者對品牌群體的集體不信任，最終產(chǎn)生負(fù)面口碑行為。再者，食品業(yè)群際沖突作用路徑中，包括制度信任和行業(yè)信任維度的廣義信任并不是相對剝奪感引發(fā)群際關(guān)系緊張的中轉(zhuǎn)路徑。我國食品安全問題持續(xù)受到各界關(guān)注，國家不斷收緊監(jiān)管與懲處尺度，并大力宣傳食品安全，正在穩(wěn)健構(gòu)建起全社會參與的食品安全治理機(jī)制。
　�。ǘ�）CSR的緩解效應(yīng)因危機(jī)類型而異
　　出現(xiàn)品牌群危機(jī)之后，為了減少與公眾、消費(fèi)者、社區(qū)、媒體、政府、員工及債權(quán)人之間因為危機(jī)而引發(fā)的群際沖突，食品企業(yè)積極開展各類補(bǔ)救性CSR活動�；�于利益相關(guān)者視角，企業(yè)較多選擇的CSR有社區(qū)責(zé)任、消費(fèi)者責(zé)任、環(huán)境責(zé)任、員工責(zé)任與組合式責(zé)任五類CSR行為策略。選擇“品牌形象”“消費(fèi)者寬恕”“品牌信任”“品牌關(guān)系再續(xù)意愿”作為衡量五類CSR內(nèi)容修復(fù)危機(jī)品牌的效應(yīng)指標(biāo)（即因變量），運(yùn)用實驗法，驗證了在性能型危機(jī)和道德型危機(jī)（也可稱為價值觀型危機(jī)、倫理型危機(jī)）情境下不同的修復(fù)作用。任何CSR策略都能帶來修復(fù)效應(yīng)，但修復(fù)效應(yīng)存在差異：性能型危機(jī)情境下，CSR行為策略的修復(fù)效應(yīng)優(yōu)于道德型危機(jī)情境下CSR行為策略的修復(fù)效應(yīng)。
　�。ㄈ�）感知質(zhì)量與危機(jī)范圍對CSR策略的緩解效果產(chǎn)生不同影響
　　食品企業(yè)針對不同利益相關(guān)者的五類CSR策略在修復(fù)“消費(fèi)者寬恕”“品牌形象”“品牌關(guān)系再續(xù)意愿”時，消費(fèi)者對產(chǎn)品的“感知質(zhì)量”與“危機(jī)范圍”發(fā)揮不同的調(diào)節(jié)作用：感知質(zhì)量對不同的修復(fù)目標(biāo)均起到正向調(diào)節(jié)作用，而危機(jī)范圍對不同修復(fù)目標(biāo)的調(diào)節(jié)作用有時正向，有時負(fù)向。
　�。ㄋ模�戰(zhàn)略性CSR能治道德型危機(jī)
　　對2009~2018年間92起重要品牌群危機(jī)案例及其企業(yè)官網(wǎng)“食品與愿景”“CSR專欄信息”實證分析后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)企業(yè)行為與企業(yè)的使命和愿景相一致時，道德型品牌群危機(jī)發(fā)生的可能性顯著降低。食品企業(yè)如果本著與利益相關(guān)者共同發(fā)展、共享價值的理念，就能有效治理道德型危機(jī)。
　　本課題探究以上問題，從理論上來說，一方面發(fā)現(xiàn)了基于群體相對剝奪感視角的我國食品業(yè)群際沖突產(chǎn)生的原因，另一方面，延伸了CSR效應(yīng)理論，將有關(guān)CSR內(nèi)容與效應(yīng)的研究從正常情境延伸至品牌危機(jī)情境下，同時還探測到基于企業(yè)價值觀追求的戰(zhàn)略性CSR理念對食品安全危機(jī)的治理效果。
　　本研究的實踐價值有三個方面。（1）探究食品群際沖突機(jī)理，為食品企業(yè)應(yīng)對危機(jī)提供了關(guān)鍵視角，即重建消費(fèi)者對品牌的信任。（2）解析危機(jī)后CSR對品牌形象的修復(fù)效應(yīng)，引導(dǎo)企業(yè)高效、科學(xué)地進(jìn)行危機(jī)后的社會責(zé)任活動。（3）戰(zhàn)略性CSR的研究警醒企業(yè)回歸社會公民身份，健康、持續(xù)地滿足利益相關(guān)者的訴求，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，并積極主動地踐行對主要利益相關(guān)者的社會責(zé)任承諾，將CSR內(nèi)化為企業(yè)價值觀，謀求企業(yè)與社會的和諧共生。
　　本書得益于多項科研基金的資助，在此特別感謝。給予本書資助的分別是河南省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃基金項目“食品業(yè)品牌群際關(guān)系沖突機(jī)理與企業(yè)社會責(zé)任治理研究”（2016BJJ019）、河南理工大學(xué)“工商管理學(xué)院能源經(jīng)濟(jì)研究中心”（722403/012）、河南理工大學(xué)“哲學(xué)社會科學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊”（CXTD2020-2）。
　　本書研究和出版得到多方幫助。感謝四川大學(xué)商學(xué)院余偉萍教授的指導(dǎo)，感謝河南理工大學(xué)工商管理學(xué)院的碩士研究生苗世通和文露的初期校對，感謝經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社崔新艷老師對本書出版所付出的努力。