出版說明
序言
前言

第一章 品種起源與形成過程
第一節(jié) 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
一、原產(chǎn)地
二、中心產(chǎn)區(qū)及目前分布范圍
三、產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
第二節(jié) 產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟變遷
第三節(jié) 品種形成的歷史過程
一、歷史上的北京油雞
二、發(fā)展歷程
三、現(xiàn)狀
第四節(jié) 以本品種為育種素材培育的配套系
一、栗園油雞蛋雞
二、京星黃雞103

第二章 品種特征和性能
第一節(jié) 體型外貌
一、外貌特征
二、體重
三、體尺
四、品種特征
第二節(jié) 生物學(xué)習性
一、概述
二、就巢性
第三節(jié) 生產(chǎn)性能
一、產(chǎn)肉性能
二、產(chǎn)蛋性能
三、蛋品質(zhì)
四、繁殖性能
第四節(jié) 品種標準

第三章 品種保護
第一節(jié) 北京油雞保種概況
一、品種現(xiàn)狀及保種、育種工作
二、北京油雞保種場建設(shè)
第二節(jié) 保種目標
一、北京油雞的選育
二、需要重點保護的性狀
第三節(jié) 保種技術(shù)措施
一、北京油雞的保種方式
二、北京油雞保種場的主要保種措施
三、北京油雞保種的技術(shù)指標
第四節(jié) 保種效果監(jiān)測
一、北京油雞保種效果監(jiān)測指標
二、北京油雞保種效果監(jiān)測工作
第五節(jié) 種質(zhì)特性研究
一、北京油雞的純繁選育與雜交利用
二、北京油雞的遺傳育種技術(shù)研究
三、北京油雞的優(yōu)良肉質(zhì)特性研究
四、北京油雞的雞肉風味研究
五、北京油雞的模式動物研究

第四章 品種繁育
第一節(jié) 生殖生理
一、公雞的生殖生理
二、母雞的生殖生理
三、種雞繁殖性能的調(diào)控技術(shù)
第二節(jié) 種雞的飼養(yǎng)管理、選擇和配種方法
一、北京油雞種公雞的飼養(yǎng)管理與選擇
二、北京油雞種母雞的飼養(yǎng)管理與選擇
三、公雞精液品質(zhì)的評價
四、配種方法的選擇
第三節(jié) 胚胎發(fā)育
一、蛋形成過程中的胚胎發(fā)育
二、人工孵化中的胚胎發(fā)育
第四節(jié) 人工孵化的關(guān)鍵技術(shù)
一、種蛋的管理
二、孵化條件
三、孵化期的管理技術(shù)
四、孵化記錄和孵化效果檢查
第五節(jié) 提高繁殖成活率的途徑與技術(shù)措施
一、后備雞的培育
二、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
三、孵化管理
四、初生雛雞的飼養(yǎng)管理

第五章 營養(yǎng)需要與常用飼料
第一節(jié) 北京油雞的消化系統(tǒng)
一、概述
二、北京油雞的消化器官
第二節(jié) 營養(yǎng)需要
一、營養(yǎng)物質(zhì)
二、北京油雞的營養(yǎng)物質(zhì)需要量
第三節(jié) 常用飼料
一、北京油雞常用飼料的種類及營養(yǎng)特點
二、北京油雞常用飼料的描述及營養(yǎng)成分
三、不同類型飼料的合理加工與利用方法
第四節(jié) 北京油雞的飼糧
一、北京油雞的飼糧配制
二、北京油雞的飼料配方實例

第六章 飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 飼養(yǎng)方式
第三節(jié) 環(huán)境管理
一、養(yǎng)殖過程中的密度控制
二、養(yǎng)殖過程中的光照控制
三、養(yǎng)殖過程中的溫濕度控制
四、其他環(huán)境控制
五、北京油雞養(yǎng)殖模式的管理
第四節(jié) 關(guān)鍵飼養(yǎng)技術(shù)
一、冬季放養(yǎng)蛋雞保溫的關(guān)鍵技術(shù)
二、舍內(nèi)有害氣體控制的關(guān)鍵技術(shù)
三、北京油雞的季節(jié)性管理
四、北京油雞體型和均勻度的控制

第七章 疾病防控
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 消毒與防疫
一、消毒
二、防疫
第三節(jié) 常見病及防治
一、病毒性疾病
二、細菌性疾病
三、寄生蟲性疾病
四、用藥安全管理

第八章 養(yǎng)殖場建設(shè)與環(huán)境控制
第一節(jié) 養(yǎng)殖場選址與建設(shè)
一、養(yǎng)殖場選址
二、養(yǎng)殖場建設(shè)
第二節(jié) 雞舍的建設(shè)
一、總體原則
二、雞舍設(shè)計
三、雞舍的建設(shè)
第三節(jié) 設(shè)施設(shè)備
一、不同養(yǎng)殖模式的設(shè)施設(shè)備
二、場內(nèi)防疫設(shè)施建設(shè)
第四節(jié) 環(huán)境控制

第九章 廢棄物處理與資源化利用
第一節(jié) 基本原則
一、養(yǎng)殖相關(guān)環(huán)保
二、糞污資源化利用相關(guān)政策
三、糞污資源化利用相關(guān)技術(shù)標準與規(guī)范
第二節(jié) 北京油雞糞污的形成及特點
一、糞污的形成
二、糞污的特點
三、糞污量的影響因素
第三節(jié) 北京油雞糞污處理的模式
一、常用的清糞技術(shù)
二、糞污利用的技術(shù)
第四節(jié) 具體案例
一、種養(yǎng)一體化模式
二、有機肥生產(chǎn)
三、簡易堆肥技術(shù)

第十章 開發(fā)利用與品牌建設(shè)
第一節(jié) 產(chǎn)品特性
一、北京油雞產(chǎn)品品質(zhì)概況
二、北京油雞品質(zhì)影響因素
三、北京油雞品質(zhì)評定
第二節(jié) 主要產(chǎn)品加工工藝
一、北京油雞不同產(chǎn)品類型的營養(yǎng)與品質(zhì)特點
二、北京油雞產(chǎn)品的不同加工方式
第三節(jié) 質(zhì)量控制與品牌建設(shè)
一、質(zhì)量控制
二、品牌建設(shè)
三、產(chǎn)品推廣
四、典型案例
第四節(jié) 開發(fā)利用前景與展望
一、北京油雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向
二、北京油雞開發(fā)利用前景
參考文獻