第一章 中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測總體方案
一、調(diào)查背景和目的
（一）調(diào)查背景
（二）調(diào)查目的
二、監(jiān)測內(nèi)容和方法
（一）調(diào)查對象
（二）抽樣設(shè)計
（三）調(diào)查內(nèi)容
（四）調(diào)查方法
三、調(diào)查時間和進(jìn)度
四、調(diào)查的質(zhì)量控制與評價
（一）質(zhì)量控制的組織和技術(shù)措施
（二）質(zhì)量控制的內(nèi)容和結(jié)果評價
五、數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計方法
（一）統(tǒng)計軟件和結(jié)果描述
（二）統(tǒng)計分析方法
（三）指標(biāo)評價標(biāo)準(zhǔn)

第二章 中國居民的體質(zhì)狀況及其變化趨勢
一、身高
（一）樣本特征
（二）平均身高
（三）中國城鄉(xiāng)居民身高分布
（四）不同經(jīng)濟(jì)水平居民身高
（五）十年間身高變化趨勢
二、體重
（一）平均體重
（二）中國城鄉(xiāng)居民體重分布
（三）不同經(jīng)濟(jì)水平居民體重差異
（四）十年間體重變化趨勢
三、Z評分
（一）年齡別身長Z評分
（二）年齡別體重Z評分
（三）身長別體重Z評分
四、體質(zhì)指數(shù)
（一）平均BMI
（二）BMI百分位數(shù)分布
（三）不同經(jīng)濟(jì)水平居民BMI差異
（四）十年間BMI變化趨勢
五、腰圍
（一）樣本特征
（二）中國居民腰圍均值
（三）腰圍的地區(qū)差異
（四）中國居民腰圍分布
（五）4類地區(qū)居民腰圍分布
（六）不同經(jīng)濟(jì)水平居民腰圍差異
（七）居民中心肥胖率
（八）十年間腰圍變化趨勢

第三章 中國居民營養(yǎng)不良率及其變化趨勢
一、營養(yǎng)不良率
（一）樣本特征
（二）營養(yǎng)不良率
（三）年齡別營養(yǎng)不良率
（四）4類地區(qū)居民營養(yǎng)不良率
（五）不同經(jīng)濟(jì)水平居民營養(yǎng)不良率
（六）十年間營養(yǎng)不良率變化趨勢
二、主要發(fā)現(xiàn)和建議

第四章 中國居民血紅蛋白水平和貧血患病率
一、血紅蛋白水平及其分布
（一）樣本特征
（二）血紅蛋白水平
（三）年齡別血紅蛋白水平百分位數(shù)分布
（四）4類地區(qū)居民血紅蛋白水平
（五）血紅蛋白水平百分位數(shù)分布
（六）不同經(jīng)濟(jì)水平居民平均血紅蛋白水平
二、貧血患病情況
（一）不同性別貧血患病率
（二）4類地區(qū)居民貧血患病率
（三）不同經(jīng)濟(jì)水平居民貧血患病率
（四）特殊人群的貧血患病率
三、血紅蛋白水平和貧血患病率十年間變化趨勢
（一）十年間血紅蛋白水平變化
（二）十年間貧血患病率變化
（三）主要發(fā)現(xiàn)
（四）國外貧血患病率現(xiàn)狀
四、產(chǎn)生貧血的原因

第五章 中國居民（≥6歲）維生素A營養(yǎng)狀況
一、血清視黃醇水平及其分布
（一）樣本特征
（二）血清視黃醇水平
（三）年齡別血清視黃醇水平百分位數(shù)分布
（四）4類地區(qū)居民血清視黃醇水平
（五）血清視黃醇百分位數(shù)分布
（六）不同經(jīng)濟(jì)水平居民（≥6歲）平均視黃醇水平
二、維生素A缺乏率
（一）不同性別維生素A缺乏率
（二）4類地區(qū)居民（≥6歲）維生素A缺乏率
（三）不同經(jīng)濟(jì)水平居民（≥6歲）維生素A缺乏率
三、維生素A的研究現(xiàn)狀
四、我國維生素A營養(yǎng)現(xiàn)狀

第六章 中國居民（≥6歲）血清維生素D水平
一、血清維生素D水平及其分布
（一）樣本特征
（二）我國居民（≥6歲）血清25-羥基維生素D水平
（三）年齡別血清25-羥基維生素D水平百分位數(shù)分布
（四）4類地區(qū)居民（≥6歲）血清25-羥基維生素D水平
（五）血清25-羥基維生素D百分位數(shù)分布
（六）不同經(jīng)濟(jì)水平居民平均維生素D水平
二、維生素D研究現(xiàn)狀
（一）維生素D的化學(xué)性質(zhì)
（二）維生素D的吸收及代謝情況
（三）人體維生素D營養(yǎng)狀態(tài)的評價指標(biāo)
（四）判定人體維生素D營養(yǎng)狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)
（五）測定血清25-羥基維生素D的主要方法
（六）維生素D的推薦攝入量和膳食來源
（七）我國居民的維生素D營養(yǎng)狀況

第七章 大城市和貧困農(nóng)村地區(qū)居民鐵營養(yǎng)狀況
一、檢測及判斷方法
二、抽樣方法
三、6歲及以上人群主要結(jié)果
（一）樣本情況
（二）SF
（三）sTfR
（四）BI
四、3～5歲兒童主要結(jié)果
五、與國內(nèi)外資料比較
六、主要發(fā)現(xiàn)和建議

附錄1 各省及各監(jiān)測點(diǎn)工作隊名單
附錄2 2010-2013年中國居民營養(yǎng)與健康狀況相關(guān)監(jiān)測樣本點(diǎn)與樣本分布情況