海馬是傳統(tǒng)名貴中藥，素有“北方人參、南方海馬”之稱；鮑、海參是傳統(tǒng)的名貴海珍品。
　　由于市場需求與日俱增，濫捕亂撈日益嚴(yán)重，加之生境破壞，致使全球海馬資源量自20世紀(jì)90年代末期就急劇下降。調(diào)查顯示，在過去10年間，全球海馬產(chǎn)量下降近70%。我國海馬資源也遭受嚴(yán)重破壞，曾經(jīng)的常見種冠海馬在20世紀(jì)90年代末已難覓蹤跡，庫達(dá)海馬已于2015年起不見蹤影。鑒于此，2004年海馬屬中的所有種均已被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）附錄Ⅱ中，我國也將海馬列為二級保護(hù)動物。
　　我國是最早開始海馬人工養(yǎng)殖的國家。自1958年廣東汕頭海水養(yǎng)殖場進(jìn)行三斑海馬養(yǎng)殖試驗以來，國內(nèi)逾10家科研單位開展了一系列卓有成效的研究工作。但因我國本土種養(yǎng)殖成活率低，不是適宜的大規(guī)模養(yǎng)殖對象，我國規(guī)�；�海馬養(yǎng)殖一直不理想。21世紀(jì)初，我國引進(jìn)了灰海馬（Hippocampus erectus），又稱線紋海馬，是目前公認(rèn)的適宜規(guī)�；�養(yǎng)殖的優(yōu)秀品種。該種引進(jìn)后，我國科研人員進(jìn)行了系統(tǒng)研究，已實現(xiàn)了規(guī)�；�生產(chǎn)，海馬人工養(yǎng)殖已逐漸成為了我國沿海地區(qū)的新興產(chǎn)業(yè)。
　　我國鮑養(yǎng)殖研究始于20世紀(jì)60年代，70年代先后取得雜色鮑和皺紋盤鮑的人工育苗成功，并于80年代中后期在遼東、山東半島開展皺紋盤鮑人工養(yǎng)殖試驗，并取得成功。經(jīng)過近40年的發(fā)展，目前我國已成為世界鮑養(yǎng)殖大國，產(chǎn)量呈逐年攀升之勢，逐步形成了以福建、山東為主養(yǎng)區(qū)和南北接力養(yǎng)殖的新格局。2017年，我國鮑養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)148539噸，占世界鮑養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86%。這除了得益于我國擁有巨大的鮑市場和優(yōu)良的養(yǎng)殖自然條件外，也歸功于廣大水產(chǎn)科技工作者及養(yǎng)殖業(yè)者的智慧和不懈努力。
　　海參種類繁多，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，是我國北方最重要的養(yǎng)殖品種之一。我國規(guī)�；�刺參人工育苗技術(shù)于20世紀(jì)80年代初步掌握，90年代池塘養(yǎng)殖開始大規(guī)模發(fā)展。經(jīng)過數(shù)十年的不懈努力，刺參人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)生了巨大變化。2018年我國刺參產(chǎn)量達(dá)到174340噸，養(yǎng)殖面積達(dá)到238183公頃，苗種產(chǎn)量達(dá)到562億頭，行業(yè)產(chǎn)值超過200億元。
　　鑒于近年來我國在海馬、鮑、海參的生物學(xué)、人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)、新品種培育等方面的研究取得重要進(jìn)展，為了更好地推動海馬、鮑、海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我們將海馬、鮑、海參養(yǎng)殖研究和生產(chǎn)取得的新進(jìn)展加以整理充實，編寫了此書。本書內(nèi)容豐富，相關(guān)基礎(chǔ)理論扎實，技術(shù)先進(jìn)，實用性和可操作性強(qiáng)，文字通俗易懂、圖文并茂，可供沿海地區(qū)廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖者、水產(chǎn)技術(shù)推廣人員以及有關(guān)院校師生閱讀參考。
　　本書的三個編寫團(tuán)隊是我國相關(guān)領(lǐng)域的優(yōu)秀團(tuán)隊。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所張東研究員團(tuán)隊自21世紀(jì)初以來，致力于海馬人工繁養(yǎng)的基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)研究，在科研和生產(chǎn)第一線積累了寶貴的知識和經(jīng)驗。本書匯集了東海水產(chǎn)研究所研究團(tuán)隊10年的研究成果，并總結(jié)了其他團(tuán)隊在海馬領(lǐng)域的最新科技成果和養(yǎng)殖經(jīng)驗。
　　廈門大學(xué)柯才煥教授團(tuán)隊長期從事鮑的遺傳育種研究，在鮑種質(zhì)資源保存與利用、重要經(jīng)濟(jì)性狀基礎(chǔ)解析、基因組選擇育種技術(shù)創(chuàng)新等方面取得一系列研究成果，培育出3個國家級水產(chǎn)新品種：雜色鮑“東優(yōu)1號”、西盤鮑和綠盤鮑，所培育的鮑新品種養(yǎng)殖性能優(yōu)異，深受業(yè)者歡迎。
　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所孫慧玲研究員團(tuán)隊從事刺參研究已有數(shù)十年，在進(jìn)行基礎(chǔ)研究的同時，長期深入刺參生產(chǎn)一線，對刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有深刻認(rèn)識。數(shù)十年的科研工作積累和豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，是本書得以不斷豐富和完善的堅實基礎(chǔ)。
　　因基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)日新月異，而作者精力水平有限，疏漏和不足之處在所難免，懇請讀者予以批評指正，提出寶貴意見，以便再版時修正。