本書介紹了作者研發(fā)的超簡(jiǎn)單家庭烘烤面包的做法，只要事先準(zhǔn)備好面團(tuán)，放入冰箱發(fā)酵并保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)烤即可。材料和步驟超簡(jiǎn)單，沒有烤箱也沒關(guān)系。書中分為基礎(chǔ)面包、百變面包、進(jìn)階的吐司和起酥三部分，跟隨本書，每天都能享用新出爐的美味。
吉永麻衣子
家庭手作面包達(dá)人，面包教室minna主理人
曾任咖啡店廚師、烘焙學(xué)校和日本時(shí)尚集團(tuán)旗下“快樂料理教室”講師，隨后開辦自己的面包教室，深受主婦和媽媽們的好評(píng)。目前除擔(dān)任講師外，還為企業(yè)研發(fā)食譜、為雜志撰寫食譜專欄、出版書籍等。在網(wǎng)絡(luò)上錄制了“不需要烤箱的面包”專題節(jié)目。著有《只需一個(gè)容器！巧用冰箱做面包》《將發(fā)酵交給冰箱！小朋友也可以一起做的面包》等多部書籍。
6超簡(jiǎn)單面包的優(yōu)點(diǎn)
8基本制作工具和材料
10本書使用說(shuō)明
PART1輕松上手的基礎(chǔ)面包
12基礎(chǔ)面包的制作過(guò)程
13混合材料
14揉勻面團(tuán)
15發(fā)酵一晚
16切分面團(tuán)
17烘烤
18用4種做法制作不同口感的面包
20保存方法和解凍竅門
22在基礎(chǔ)面團(tuán)中添加餡料
22葡萄干面包
24適合做餡料的食材
26在基礎(chǔ)面團(tuán)中添加其他面團(tuán)
26菠蘿包
28奶酪面包
29法式蛋糕面包
30用不同材料的面團(tuán)做面包
36自由組合做面包
PART2 口味豐富的百變面包
38法式面包形
39基礎(chǔ)法式面包
40蛋黃醬面包
41砂糖面包
42日式紅豆包形
43咖啡紅豆包
45雞蛋沙拉面包
45奶酪面包
46日式煎包
47奶酪面包球
48日式紅薯包
49烤咖喱面包
50香腸面包卷形
51香腸面包卷
52蘆筍培根面包卷
53巧克力面包卷
54比薩形
55西式比薩
56日式比薩
57口袋三明治
58甜點(diǎn)比薩
59意大利餡餅
60夾心面包卷形
61肉桂卷
62砂糖黃油卷
63蛋黃醬火腿卷
64奶酪海苔卷
65蔓越莓煉乳卷
66栗子卷
67比薩卷
68牛角包形
69咸味牛角包
70紅豆牛角包
71番茄香腸迷你牛角包
72用蔬菜發(fā)酵面團(tuán)做新嘗試
PART3進(jìn)階的吐司和起酥
74吐司面團(tuán)
75基礎(chǔ)吐司
76核桃吐司
77鮮奶油吐司
78歐包面團(tuán)
79佛卡夏
80法式鄉(xiāng)村面包
81油炸小面包
82貝果面團(tuán)
83原味貝果
84奶酪貝果
85紅茶貝果
86起酥面團(tuán)
87牛角起酥
88巧克力牛角起酥
89焦糖起酥圈
90超簡(jiǎn)單面包制作 Q&A
92超簡(jiǎn)單面包的各種創(chuàng)意
95后記
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