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餐飲服務(wù)與管理 
定 價(jià)：39.8 元
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蔡洪勝主編的《餐飲服務(wù)與管理》以提供酒店基礎(chǔ)知識(shí)為主，以通俗易懂的語言、真實(shí)生動(dòng)的案例、豐富翔實(shí)的數(shù)據(jù)資料全面系統(tǒng)地介紹了包括酒店基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)營機(jī)制及組織結(jié)構(gòu)、酒店餐飲部的具體工作流程、酒店餐飲部員工崗前培訓(xùn)、酒店管理實(shí)務(wù)技能實(shí)訓(xùn)和服務(wù)語言實(shí)訓(xùn)等方面的內(nèi)容。全書采取新穎、統(tǒng)一的版式設(shè)計(jì)，包括學(xué)習(xí)目的、學(xué)習(xí)要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)模塊、小貼士、章后小結(jié)、復(fù)習(xí)參考題和實(shí)戰(zhàn)演練等。
本書既適合于各類飯店的入職培訓(xùn)，也可作為中高職旅游酒店專業(yè)學(xué)生的必修教材；另外，又可作為酒店相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，同時(shí)可供部分飯店管理者作為參考用書。再者，本書對(duì)于專業(yè)教學(xué)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)以及幫助從業(yè)人員參加各類專業(yè)資格證書考試均具有重要作用。
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