《中等職業(yè)學(xué)校課程改革規(guī)劃教材：酒水服務(wù)（旅游服務(wù)類）》在篇章結(jié)構(gòu)的設(shè)置上，以基礎(chǔ)模塊、專業(yè)模塊、拓展模塊由淺入深、層次遞進(jìn)的方式組織編寫，既便于學(xué)生分模塊學(xué)習(xí)，也便于教師組織教學(xué)。
基礎(chǔ)模塊是讓初學(xué)者了解與酒水服務(wù)相關(guān)的背景知識，認(rèn)識職場環(huán)境和將來要共事的同事，學(xué)會(huì)正確看待服務(wù)工作，了解自己的知識結(jié)構(gòu)和綜合素質(zhì)與任職條件之間的差距，從現(xiàn)在開始就明確學(xué)習(xí)的方向，及早規(guī)劃職業(yè)生涯。
專業(yè)模塊以工作流程為主線，將相關(guān)崗位群的對客服務(wù)流程以任務(wù)實(shí)
施的方式展現(xiàn)給同學(xué)們。教材全程模擬工作場景，在分析案例的基礎(chǔ)上，層層遞進(jìn)，將服務(wù)中規(guī)范的做法、容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)及解決問題的辦法詳細(xì)列舉出來，生動(dòng)、形象、直觀。
拓展模塊是對前兩個(gè)模塊的拓展和創(chuàng)新，凡是有志于在酒吧管理領(lǐng)域有所作為的同學(xué)，以及教學(xué)基礎(chǔ)較好的學(xué)校，可根據(jù)教學(xué)實(shí)際選學(xué)這部內(nèi)容，對此模塊的把握和實(shí)踐有利于培養(yǎng)高素質(zhì)、全面發(fā)展的創(chuàng)新型服務(wù)人員。
建議《中等職業(yè)學(xué)校課程改革規(guī)劃教材：酒水服務(wù)（旅游服務(wù)類）》總學(xué)時(shí)為72課時(shí)。其中基礎(chǔ)模塊12課時(shí)，專業(yè)模塊52課時(shí)，拓展模塊8課時(shí)。