定 價(jià):29 元
叢書名:旅游專業(yè)精品實(shí)訓(xùn)教材
- 作者:曹紅,方寧 編
- 出版時(shí)間:2009/5/1
- ISBN:9787563718238
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:F719.2
- 頁碼:309
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
根據(jù)旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的需要和專業(yè)教師的教學(xué)需求,本套教材的編寫具有
以下幾個(gè)特點(diǎn):
一,在教材內(nèi)容方面,可操作性比較強(qiáng),重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)。教材以學(xué)生日后的工作實(shí)際需要為核心,緊密結(jié)合旅游行業(yè)工作中的實(shí)際,根據(jù)旅游行業(yè)的具體工作方式而設(shè)計(jì)工作流程圖,著重具體操作知識(shí)的編寫,條理清晰,操作規(guī)范,重在學(xué)生的技能訓(xùn)練,主張“管用、夠用、實(shí)用”。
二,在教材編寫模式方面,設(shè)計(jì)活潑,可讀性強(qiáng)。在教材中穿插了案例、應(yīng)變訓(xùn)練、教師示范等部分,增強(qiáng)讀者的認(rèn)知力和理解力,力求給學(xué)生和老師營(yíng)造一個(gè)更加清晰的模擬環(huán)境。另外,還設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)考核表,有助于專業(yè)教師檢查每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)過程。
第三,努力貫徹國(guó)家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國(guó)家就業(yè)制度相銜接的政策精神,緊扣職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容與要求,在基本保證知識(shí)連貫性的基礎(chǔ)上,突出技能操作性和實(shí)用性,使學(xué)生在學(xué)完該教材以后對(duì)旅游行業(yè)技能鑒定的內(nèi)容和范圍有所了解。
第四,在教材的使用效果方面,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、示范、模擬練習(xí)、教師指導(dǎo)和考核的培訓(xùn)環(huán)節(jié)相結(jié)合,使學(xué)生邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練,從而起到強(qiáng)化技能、規(guī)范操作的效果。
《前廳客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》作為該套系列教材之一,由曹紅、方寧主編,主要介紹了客房預(yù)訂、禮賓服務(wù)、總臺(tái)接待服務(wù)、前廳服務(wù)、前廳收銀服務(wù)、客房服務(wù)等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。另外,為方便教學(xué),本書還配有PPT講義。
本教材既可供各旅游企業(yè)、各地旅游培訓(xùn)部門對(duì)各崗位員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)或在崗培訓(xùn)使用,也可供各旅游職業(yè)學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)教育和專業(yè)指導(dǎo)使用。
模擬教學(xué),注重實(shí)戰(zhàn);設(shè)計(jì)新穎,操作規(guī)范;穿插圖表,一目了然。
為了貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于大力發(fā)展高等職業(yè)教育、培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才的戰(zhàn)略部署,旅游教育出版社組織有關(guān)專家、學(xué)者、教師編寫了這套旅游專業(yè)精品實(shí)訓(xùn)教材,其中包括《前廳客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《旅游服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教程》、《導(dǎo)游服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》。
根據(jù)旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的需要和專業(yè)教師的教學(xué)需求,本套教材的編寫具有以下幾個(gè)特點(diǎn):
第一,在教材內(nèi)容方面,可操作性比較強(qiáng),重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)。教材以學(xué)生日后的工作實(shí)際需要為核心,緊密結(jié)合旅游行業(yè)工作中的實(shí)際,根據(jù)旅游行業(yè)的具體工作方式而設(shè)計(jì)工作流程圖,著重具體操作知識(shí)的編寫,條理清晰,操作規(guī)范,重在學(xué)生的技能訓(xùn)練,主張“管用、夠用、實(shí)用”。
第二,在教材編寫模式方面,設(shè)計(jì)活潑,可讀性強(qiáng)。在教材中穿插了案例、應(yīng)變訓(xùn)練、教師示范等部分,增強(qiáng)讀者的認(rèn)知力和理解力,力求給學(xué)生和老師營(yíng)造一個(gè)更加清晰的模擬環(huán)境。另外,還設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)考核表,有助于專業(yè)教師檢查每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)過程。
第三,努力貫徹國(guó)家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國(guó)家就業(yè)制度相銜接的政策精神,緊扣職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容與要求,在基本保證知識(shí)連貫性的基礎(chǔ)上,突出技能操作性和實(shí)用性,使學(xué)生在學(xué)完該教材以后對(duì)旅游行業(yè)技能鑒定的內(nèi)容和范圍有所了解。
第四,在教材的使用效果方面,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、示范、模擬練習(xí)、教師指導(dǎo)和考核的培訓(xùn)環(huán)節(jié)相結(jié)合,使學(xué)生邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練,從而起到強(qiáng)化技能、規(guī)范操作的效果。
《前廳客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》作為該套系列教材之一,由曹紅、方寧主編,主要介紹了客房預(yù)訂、禮賓服務(wù)、總臺(tái)接待服務(wù)、前廳服務(wù)、前廳收銀服務(wù)、客房服務(wù)等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。另外,為方便教學(xué),本書還配有PPT講義。
本教材既可供各旅游企業(yè)、各地旅游培訓(xùn)部門對(duì)各崗位員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)或在崗培訓(xùn)使用,也可供各旅游職業(yè)學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)教育和專業(yè)指導(dǎo)使用。
由于時(shí)間倉(cāng)促,書中若有不當(dāng)之處,還請(qǐng)讀者批評(píng)指正。
第一單元 客房預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:電話預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:當(dāng)面預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:書面預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:電話變更預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六:婉拒預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七:預(yù)訂核對(duì)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八:預(yù)訂客人抵店前的準(zhǔn)備工作
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九:客史檔案的建立
第二單元 禮賓服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:飯店代表銷售飯店產(chǎn)品
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:散客迎送服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:團(tuán)隊(duì)客人迎送服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:VIP客人迎送服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六:散客行李服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七:團(tuán)隊(duì)行李服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八:行李寄存服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九:住客換房行李服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十:金鑰匙服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一:留言服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二:?jiǎn)栍嵎⻊?wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三:郵件服務(wù)
第三單元 總臺(tái)接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:無預(yù)訂散客的接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:有預(yù)訂散客的接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:團(tuán)隊(duì)客人接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:會(huì)議客人接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:VIP接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六:換房服務(wù)
第四單元 前廳服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:轉(zhuǎn)接電話服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:長(zhǎng)途電話服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:叫醒服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:會(huì)議、會(huì)展推銷
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:前廳部各班組的信息溝通
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六:客人投訴處理程序
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七:預(yù)訂無房客人投訴處理程序
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八:客人賬單投訴處理程序
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九:打印服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十:復(fù)印和裝訂服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一:傳真服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二:上網(wǎng)/電子郵件服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三:會(huì)議室租賃服務(wù)
第五單元 前廳收銀服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:貴重物品保管
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:外幣兌換服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:散客結(jié)賬服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:團(tuán)隊(duì)客人結(jié)賬服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:客人結(jié)賬過程中特殊情況處理
第六單元 客房服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一:樓面服務(wù)迎客工作
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二:會(huì)客服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三:迷你吧服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四:會(huì)議服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五:洗衣服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六:客人遺留物品的處理程序
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七:做中式床
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八:做西式床
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九:衛(wèi)生間的清潔與整理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十:走客房整理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一:住客房整理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二:夜床服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三:空房整理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十四:客房衛(wèi)生檢查(領(lǐng)班查房)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十五:地毯的清潔與保養(yǎng)
附錄
附錄一:前廳客房常用專業(yè)術(shù)語漢英對(duì)照
附錄二:前廳客房常用英語口語英漢對(duì)照