引言 1
涉及范圍 3
1 益生菌:定義和分類 4
1.1 定義 4
1.2 分類 4
2 益生菌微生物 6
3 益生菌的生產(chǎn) 11
3.1 微生物菌株的選擇 11
3.2 發(fā)酵 11
3.3 干燥 13
4 益生菌的作用模式 15
4.1 調(diào)控胃腸道微生態(tài):促進胃腸道有益微生物生長 15
4.2 提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 17
4.3 生成抗菌物質(zhì) 18
4.4 改變致病菌的基因表達 19
4.5 調(diào)節(jié)免疫 19
4.6 抵抗定植 22
5 益生菌在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 24
5.1 益生菌在家禽營養(yǎng)中的應(yīng)用 24
5.2 益生菌在豬營養(yǎng)中的應(yīng)用 35
5.3 益生菌在反芻動物營養(yǎng)中的應(yīng)用 39
6 益生菌安全性和潛在公共衛(wèi)生風(fēng)險 46
6.1 益生菌的風(fēng)險 47
6.2 益生菌的安全性 49
6.3 益生菌的耐藥性 52
7 動物飼料益生菌的標(biāo)識 56
8 動物飼料益生菌的全球監(jiān)管狀況 58
8.1 食品規(guī)范委員會 58
8.2 美國食品藥品監(jiān)督管理局 58
8.3 歐洲食品安全局 61
8.4 益生菌標(biāo)簽規(guī)范 63
9 結(jié)論 64
參考文獻 66
FAO 技術(shù)資料:FAO 動物生產(chǎn)與健康資料 91
附錄 1 我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動物飼料益生菌清單 96
附錄 2 本書微生物中文拉丁文名稱 97