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金牌川菜(漢竹)

金牌川菜(漢竹)

定  價(jià):58 元

        

  • 作者:郝振江
  • 出版時(shí)間:2016/4/1
  • ISBN:9787553756929
  • 出 版 社:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.71 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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《金牌川菜》是專為川菜廚師和廣大的廚藝愛好者精心打造的正宗川菜美食書。書中四川飯店總廚師長郝振江將二十多年廚藝經(jīng)驗(yàn)分享給讀者。書中有老百姓平時(shí)吃不到的國宴名菜的詳細(xì)做法和名菜故事;有紅遍全國的熱門川菜的經(jīng)典做法;有用料講究的四川小吃做法,還有*正宗的四川(重慶)火鍋的各式調(diào)制方法。書中不僅菜品做法介紹詳細(xì)清晰,原材料方便購買,郝大廚還跟廣大讀者分享了近200條制作川菜的訣竅,除此之外,《金牌川菜》還詳細(xì)地介紹了每道菜的擺盤要點(diǎn),刀工要點(diǎn),菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直觀標(biāo)示,使讀者一目了然。
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