1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品生產(chǎn)質(zhì)量管理》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋保健食品生產(chǎn)質(zhì)量的基本概念、產(chǎn)生、發(fā)展及實施情況，主要包括質(zhì)量管理、機構與人員、廠房與設施、設備、物料與成品、文件管理、生產(chǎn)管理、認證等相關內(nèi)容。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學提供服務。本教材可供食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、食品檢測技術、食品加工技術、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。