章 馬鈴薯深加工
節(jié) 馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略
第二節(jié) 馬鈴薯深加工的意義
第三節(jié) 我國馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的問題
第二章 馬鈴薯全粉
節(jié) 馬鈴薯全粉的特性及應(yīng)用
第二節(jié) 國內(nèi)外馬鈴薯全粉加工生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
第三節(jié) 馬鈴薯顆粒全粉與雪花全粉的生產(chǎn)工藝
第四節(jié) 馬鈴薯顆粒全粉加工工藝研究
第五節(jié) 不同加工工藝馬鈴薯顆粒全粉品質(zhì)質(zhì)量研究
第三章 馬鈴薯全粉面制主食加工
節(jié) 我國面制主食消費現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國馬鈴薯全粉面制主食產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀
第四節(jié) 我國馬鈴薯面制主食產(chǎn)業(yè)化的出路
第五節(jié) 馬鈴薯面包
第六節(jié) 馬鈴薯全粉面條加工工藝研究
第四章 馬鈴薯全粉保健主食
節(jié) 葛根的營養(yǎng)價值及保健食品開發(fā)
第二節(jié) 魔芋的營養(yǎng)價值及保健食品開發(fā)
第三節(jié) 馬鈴薯葛根饅頭理化及感官特性影響因素研究
第五章 馬鈴薯白酒釀制
節(jié) 中國白酒概況
第二節(jié) 中國白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展
第三節(jié) 白酒固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
第四節(jié) 伏特加酒生產(chǎn)工藝及質(zhì)量
第五節(jié) 馬鈴薯白酒產(chǎn)品研發(fā)及推廣的意義
第六章 馬鈴薯皮渣的資源化利用
節(jié) 現(xiàn)代加工企業(yè)必須認識生態(tài)環(huán)境保護的重要性
第二節(jié) 馬鈴薯皮渣的資源化利用
第三節(jié) 我國農(nóng)業(yè)廢棄物沼氣生產(chǎn)的現(xiàn)狀及前景
第四節(jié) 沼氣的產(chǎn)業(yè)化對城市節(jié)能發(fā)展的作用
第五節(jié) 紫莖澤蘭與馬鈴薯皮渣混合產(chǎn)沼氣研究
第六節(jié) 馬鈴薯皮渣與牛糞不同配比產(chǎn)沼氣效果研究
結(jié)束語
參考文獻