本書共分11章，分別為：消化道不同部位食糜流量測定技術(shù)，消化道微生態(tài)研究技術(shù)，瘤胃營養(yǎng)物質(zhì)代謝研究技術(shù)，反芻動物甲烷排放量測定技術(shù)，反芻動物消化道灌注技術(shù)，單胃動物營養(yǎng)消化吸收評價技術(shù)，組織和細(xì)胞生物學(xué)研究技術(shù)，動物免疫營養(yǎng)學(xué)研究技術(shù)，動物營養(yǎng)學(xué)研究中應(yīng)用的組學(xué)技術(shù)，生乳理化指標(biāo)評價方法，肉品質(zhì)和蛋品質(zhì)鑒定技術(shù)。