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旅游烹飪營養(yǎng)與食品安全研究
本書主要通過對旅游烹飪營養(yǎng)與食品安全相關(guān)知識進(jìn)行介紹,為旅游管理及實踐提供可靠的理論依據(jù)。本書主要分為兩大部分:第一部分主要是對旅游烹飪營養(yǎng)方面的相關(guān)知識進(jìn)行系統(tǒng)全面的介紹,此部分主要內(nèi)容有旅游烹飪相關(guān)知識、旅游烹飪職業(yè)道德以及旅游烹飪營養(yǎng);第二部分主要是對食品安全方面知識進(jìn)行詳細(xì)的闡述,主要內(nèi)容有食品安全、旅游食品安全管理及旅游烹飪營養(yǎng)與食品安全。
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