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中式面點(diǎn)制作 
定 價(jià)：12 元
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《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：中式面點(diǎn)制作》 面點(diǎn)有著長(zhǎng)期演變過(guò)程，雖然它有著一系列復(fù)雜的工藝程序和紛繁的花樣品種，但我們可以在前人探討研究和整理的資料中找到并歸納出它的普遍規(guī)律，從而得出一般的結(jié)論。面點(diǎn)制作涉及許多自然科學(xué)的知識(shí)，例如：生物化學(xué)、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。因此，面點(diǎn)制作技術(shù)是一門多學(xué)科的烹飪工藝。 面點(diǎn)具有廣泛的內(nèi)容，概括而論，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、色香俱全、味形皆美的方便食品。就其作用而言，面點(diǎn)既是人們?nèi)粘Ｉ钪校豢扇鄙俚闹饕称�，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品。千百年來(lái)，人們還把它廣泛作用于人際交往之中，成為人們進(jìn)行交往的一項(xiàng)特殊內(nèi)容。
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