本書(shū)收錄了多款經(jīng)典的日韓美食，從傳統(tǒng)和食到地道韓餐，好吃又好學(xué)，可以讓你不用出國(guó)門(mén)，就能隨時(shí)吃到足夠美味的日韓料理，自己親手做出的料理，吃起來(lái)更滿(mǎn)足！
用愛(ài)做好菜 用心烹佳肴
不忘初心，繼續(xù)前行。
將時(shí)間撥回到2002年，青島出版社愛(ài)心家肴品牌悄然面世。
在編輯團(tuán)隊(duì)的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內(nèi)容豐富實(shí)用的美食書(shū)被推向了市場(chǎng)。宛如一枚石子投入了平靜的湖面，從一開(kāi)始激起層層漣漪，到蝴蝶效應(yīng)般興起驚天駭浪，青島出版社在美食出版領(lǐng)域的江湖地位迅速確立。隨著現(xiàn)象級(jí)暢銷(xiāo)書(shū)《新編家常菜譜》在全國(guó)摧枯拉朽般熱銷(xiāo)，青版圖書(shū)引領(lǐng)美食出版全面進(jìn)入彩色印刷時(shí)代。
市場(chǎng)的積極反饋?zhàn)屛覀儌涫芄奈�，讓我們也更加�?jiān)定了貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書(shū)的信念。為讀者奉獻(xiàn)兼具實(shí)用性、欣賞性的圖書(shū)，成為我們不懈的追求。
時(shí)間來(lái)到2017年，愛(ài)心家肴品牌迎來(lái)了第十五個(gè)年頭，愛(ài)心家肴的內(nèi)涵和外延也在時(shí)光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
張?jiān)聘Γ垥?shū)、覺(jué)忍）：中國(guó)佛齋研究師、中國(guó)烹飪文化名師、營(yíng)養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。
美食生活工作室：國(guó)內(nèi)一流的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國(guó)超級(jí)美食暢銷(xiāo)書(shū)。
臧倩嶸：從業(yè)21年，曾在希爾頓酒店等多家五星級(jí)酒店主持西餐工作，多次獲得國(guó)家級(jí)以及國(guó)際餐飲大賽的各種獎(jiǎng)項(xiàng)，近年來(lái)致力于西餐推廣工作，為實(shí)現(xiàn)將最美味、最賞心悅目的西餐奉獻(xiàn)給人們這一目標(biāo)而努力。
第一章 探秘日韓料理
1 日本料理的關(guān)鍵詞
2 壽司的前世今生
3 壽司小知識(shí)
4 舌尖上的韓國(guó)料理
5 日韓料理中常用的調(diào)味料
第二章 日本料理
白湯芥藍(lán)
清酒油菜
鐵板燒荷蘭豆
黃油玉米
豆豉炒蘆筍
鐵板香菇
鐵板茭白
清酒燜蘆筍
日式培根炒菠菜
日式培根蘆筍卷
培根卷心菜
培根炒春筍
醬油燜娃娃菜
日式炒銀芽
酒香燜銀杏
西芹炒腰果
風(fēng)味鐵板雜菇
風(fēng)味拌山藥
日式土豆沙拉
蔬菜沙拉
紅薯天婦羅
烤什錦蔬菜拼盤(pán)
明太子爆薯?xiàng)l
木魚(yú)花豆腐
蝦仁蒸蛋羹
菠菜厚蛋燒
日式鹵肉
醬烤五花肉
培根帶子卷
生姜燒豬肉
日式炸豬排
日式燒烤豬頸肉
鐵板豬軟骨
日禾燒牛扒
鐵板和牛肉厚燒
鐵板金針牛肉卷
香橙煎帶子
香辣蟶子
日式辣椒炒文蛤
三文魚(yú)壽司
魚(yú)子反卷
蟹子手卷
青菜飯團(tuán)
豬骨拉面
傳統(tǒng)骨湯拉面
裙帶菜烏冬面
黑椒豬肉炒烏冬面
日式燙素面
日式牛肉拉面
牛肉蕎麥面
日式牛肉飯
照燒牛肉飯
照燒雞腿飯
日式香菇雞肉飯
雞皮蝦仁串燒
蛋包飯
日式煎餃
炸紅薯餅
日式蔬菜粥
南瓜粥
雞肉松茸湯
文蛤豆腐湯
第三章 韓國(guó)料理
白菜泡菜
烤五花肉
泡菜青椒魷魚(yú)
泡菜炒肉
泡菜包肉
鐵板黑椒牛柳
金針泡菜牛肉卷
韓式泡菜鍋
韓式鐵板魷魚(yú)
紫菜包飯
辣白菜炒飯
韓式拌飯
人參牡蠣石鍋飯
韓式燒肉拌飯
韓式辣炒年糕
泡菜湯
人參燉雞湯
大醬湯
牛排骨湯
牛肉洋蔥湯
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