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天婦羅

天婦羅

定  價:118 元

        

  • 作者:近藤文夫
  • 出版時間:2018/3/1
  • ISBN:9787537594684
  • 出 版 社:河北科技出版社
  • 中圖法分類:TS972.183.13 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《天婦羅》為世界大師美食叢書系列的又一部精品之作,米其林二星級主廚、享譽國際的東京銀座天婦羅近藤店的創(chuàng)始人近藤文夫先生的傾心力作。全書詳細圖解天婦羅料理方法,包含食材挑選、處理過程、面衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及大眾美食愛好者。本書集知識性、專業(yè)性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性于一體,非常適合料理愛好者、學習者以及西餐從業(yè)人員參考和學習。
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