"夢想與專注
項兵
讀呂峰教授的著作《持久經(jīng)營：向中華老字號學管理》，讓我回想起十多年前在日本的一段旅行經(jīng)歷。
那一次，我到京都訪問，朋友邀請我吃晚餐的地方，是當?shù)匾患抑�名的日料餐廳，創(chuàng)立于江戶時期，距今已經(jīng)有260多年的歷史了。朋友告訴我，這家餐廳從來沒有做過廣告，無論什么樣的顧客，都要接受幾乎自始不變的傳統(tǒng)服務模式。餐廳也不太注重發(fā)展新客戶，請我吃飯朋友的爺爺，也曾經(jīng)是餐廳的顧客。這家餐廳就是以這樣的方式傳承下來，吸引力卻經(jīng)久不衰。
席間，我問餐廳老板：你念過大學嗎？他說，自己畢業(yè)于一所日本知名大學的法律專業(yè)，以前做過律師。我很驚詫，問道：為什么要放棄律師職業(yè)而回到餐廳呢？老板很淡然地回答說：父親身體不好，我作為他唯一的孩子，就回來管理餐廳了。他繼續(xù)講道，我有兩個女兒，大女兒是演員，小女兒還沒結婚，但有一個沒過門的女婿。說完，他從廚房里叫來一個小伙子，介紹說：這就是我沒過門的女婿，他就是餐廳的第十代接班人了。
我被面前的老板和他沒過門的女婿感動了�？吹贸鰜�，他們在小心翼翼而又認認真真地經(jīng)營著祖輩們留下的這家店，也樂在其中。我又問道：這么好的餐廳，為什么不多搞幾家，像麥當勞、肯德基那樣，搞連鎖，不斷擴張？老板說：我的夢想，是要做到全日本最好的日本料理。
很多時候，中國人對于夢想的理解是一種青春的沖動和美好的希望。然而，當我席地盤坐，聽一家擁有260多年歷史的日本餐廳的第九代接班人講夢想時，我似乎聽到的是一種專注的信念，尊敬與欽佩之情不由而生。
像這家餐廳一樣，在日本，有許多家族企業(yè)世代傳承著類似的夢想。有些歷經(jīng)了幾百年，在很小的行業(yè)內或小眾市場內依然做得非常精細，也非常精彩，創(chuàng)造了一批深受社會喜愛的商品或服務。比如位于日本石川縣的粟津溫泉法師旅館，是全球最古老的家族企業(yè)之一，它成立于718年，距今有1300年歷史。旅館主人以世襲制代代相傳，由長子繼承家業(yè)，至今已是第46代，被記錄為世界上最古老的旅館，因此吸引世界各地游人來到這里。
在全球范圍內，長壽企業(yè)的故事還有很多，它們多集中在日本、英國、法國、意大利、美國等國家。一項關于全球最古老的家族企業(yè)的研究表明，它們大多長期專注于特定行業(yè)，依靠夢想價值維系了家族企業(yè)的傳承。而這種夢想價值，實際上已經(jīng)超越了商業(yè)和公司管理的范疇，而上升為一種哲學思想，一種態(tài)度。這些東西，已經(jīng)成為一種社會沉淀，更是一種對人的心智的歷練。
在中國歷史上，也有許多老字號。據(jù)呂峰教授的書中記載，新中國成立初期，我國大約有16000多家老字號企業(yè)，涉及零售、餐飲、醫(yī)藥、食品、煙酒、絲綢、工藝美術和文物古玩等行業(yè)。大約30年前，它們的名聲還是響當當?shù)摹Ｈ欢�，改革開放40年間，大多數(shù)老字號未能與時俱進。截至2018年6月，在商務部中華老字號信息管理平臺上登記在冊的中華老字號企業(yè)有1128家。多數(shù)老字號處于自生自滅狀態(tài)，經(jīng)營十分困難，只有10%蓬勃發(fā)展。中華老字號衰落的原因很復雜，大多數(shù)觀點認為是商業(yè)環(huán)境的動蕩、經(jīng)營不善、商業(yè)競爭意識不強等造成的。不過，對比日本的一些家族企業(yè)可以看出，因為看重現(xiàn)代商業(yè)競爭而不專注于本來的老價值，或許是許多中華老字號被市場舍棄的一個重要原因。
中華老字號的沒落令人惋惜。但更令人遺憾的是，它們所蘊藏的、經(jīng)過幾百年傳承的夢想價值也同樣被丟棄了，這就好比人丟了魂一樣。許多中華老字號企業(yè)幾經(jīng)所有權與經(jīng)營權的變更，導致其百年來傳承的夢想價值淡薄了。領導者缺乏夢想，自然也就缺乏了專注的態(tài)度，老字號也就失去了老而彌堅的味道。
自古以來，缺乏夢想很難成就一番大事業(yè)，自然也就很難出現(xiàn)一個偉大的商業(yè)機構。與日本企業(yè)家交流，我最大的感受是，做醬油的就想著醬油，做衣服的就想著衣服……日本商業(yè)社會所傳承的專注的態(tài)度始終未變，成為一代代企業(yè)家實現(xiàn)商業(yè)夢想的堅定不移的價值觀。這樣，一代一代做下去，一點一滴累積，專注再專注，改進再改進，精細再精細，創(chuàng)新再創(chuàng)新，日本人得以在許多行業(yè)內成為全球一流，達到無人可及的水平，日本也因此誕生了一批偉大的企業(yè)。
當然，專注可能會有負面的問題。過于專注可能會導致教條主義，甚至可能有礙創(chuàng)新。在拐點比較多的行業(yè)，日本企業(yè)就顯得力不從心。比如，日本企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)等引領全球大風流的創(chuàng)新方面，確實亮點不多。但另一方面，日本企業(yè)恰恰是依靠專注與精益求精的精神，制造出全球消費者喜愛的高品質產(chǎn)品。這種獨特的專注精神，雖然沒有顛覆式創(chuàng)新的轟轟烈烈，但假以時日，也一樣能滴水穿石，有大風流的作為。日本汽車業(yè)就是一個例子，豐田、本田等公司已是全球汽車行業(yè)的領軍企業(yè)。同時，日本企業(yè)的專注與精細也成就了一批在各種細分市場的領軍企業(yè)。在全球化的今天，日本企業(yè)員工的專注和精益求精已成為日本企業(yè)的核心競爭力之一，甚至可能是其獨步全球的看家功夫，為其在高端的制造與裝備業(yè)繼續(xù)保持領先地位提供了支持與保障，是日本經(jīng)濟和國家競爭力強大的產(chǎn)業(yè)能力。
與日本人的專注精神相比，中國人則表現(xiàn)出更為明顯的創(chuàng)業(yè)精神。改革開放40年，創(chuàng)業(yè)精神對于中國經(jīng)濟的發(fā)展和華商在全球商界的成功是不可或缺的。甚至可以說，中國人或許稱得上世界上最具創(chuàng)業(yè)精神的群體。中國社會崇尚創(chuàng)業(yè)的一個主要原因是追求創(chuàng)富，擺脫貧困，創(chuàng)業(yè)精神與大時代發(fā)展機遇相結合，產(chǎn)生了一股強大的經(jīng)濟增長推動力，成就了中國經(jīng)濟發(fā)展的奇跡。對物質財富的頂禮膜拜與創(chuàng)業(yè)精神也成就了一批富商。而且，隨著我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，在未來五到十年，中國經(jīng)濟的造富功能或許會令全球震撼，誕生一批富可敵國的超級富商。
在我們這樣一個特殊的時代，企業(yè)家們追求創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)富，花心一點似乎也可以理解。同時，在崇尚創(chuàng)富的新時代，人人思考如何跳槽和創(chuàng)業(yè)以改變自己的命運似乎無可厚非。但我們應該很清醒地觀察到，花心也折射出中國社會浮躁的風氣，社會文化缺乏專注和精益求精的精神，這可能有礙中國成就一批偉大的商業(yè)機構。
中國經(jīng)濟真正實現(xiàn)由大而強，不僅需要一批富可敵國的富商，更需要誕生一批偉大的商業(yè)機構。如今，中國經(jīng)濟已完全融入全球化競爭體系之中，我們在繼續(xù)倡導創(chuàng)業(yè)精神的同時，或許也要認真思考中國何以打造一批偉大的商業(yè)機構的問題。為此，有必要重新審視與反思一下我們的花心。一方面，我們需要從社會文化的視角，積極倡導憋得住的心態(tài)和專注精神，做到用心做事。另一方面，倡導和而不同的夢想精神，不僅僅為創(chuàng)富，更要為自己的興趣、愛好、情懷及社會責任而創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新。
和而不同的夢想，專注的精神，憋得住的心態(tài)，這或許是中國能夠誕生一批偉大的商業(yè)機構的必要條件。我更期待，這種時代精神能夠衍生發(fā)展成為一種新商業(yè)文明。面對可持續(xù)發(fā)展、人類集體短視、發(fā)展失衡等全球性發(fā)展挑戰(zhàn)，這種源自東方的新商業(yè)文明，在東西方雙向交流的過程中，能夠對世界的包容性增長產(chǎn)生積極的推動作用。
呂峰教授選擇中華老字號中的典型，深入探討，有自己的創(chuàng)新思考，值得有志于建立偉大的企業(yè)的領導者參考。是為序。
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