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桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術(shù)

桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術(shù)

定  價:11 元

        

  • 作者:高海生,劉紹軍 主編
  • 出版時間:2010/7/1
  • ISBN:9787508236674
  • 出 版 社:金盾出版社
  • 中圖法分類:S662.09 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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本書由河北科技師范學(xué)院高海生教授、劉紹軍副教授主編。書中內(nèi)容總結(jié)了作者多年來從事核果類果實貯藏保鮮與深加工利用研究的經(jīng)驗和科研成果。前半部分主要介紹了桃、杏、李、櫻桃等核果類果實的采收與貯藏保鮮的基本條件、貯藏保鮮技術(shù)及貯藏期間病害的防治等知識。后半部分主要包括桃、杏、李、櫻桃果實的果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)、干制品生產(chǎn)技術(shù)、糖制與腌漬品生產(chǎn)技術(shù)、罐藏品生產(chǎn)技術(shù)、果酒與果醋生產(chǎn)技術(shù)及苦杏仁系列食品生產(chǎn)技術(shù)。技術(shù)先進,科學(xué)實用,可操作性強。適合各食品生產(chǎn)企業(yè)、基層農(nóng)業(yè)科技工作者、大中專院校相關(guān)專業(yè)的師生以及廣大果農(nóng)閱讀參考。
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