第一章我國養(yǎng)牛業(yè)的概況1
第一節(jié)我國牛的飼養(yǎng)量與分布1
一、肉牛優(yōu)勢區(qū)域分布1
二、奶牛優(yōu)勢區(qū)域分布1
第二節(jié)我國養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況3
一、我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況3
二、我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況4

第二章牛的消化生理特點(diǎn)與利用粗飼料的潛能7
第一節(jié)牛的消化生理特點(diǎn)7
一、牛消化器官特點(diǎn)7
二、牛采食習(xí)性和消化生理特點(diǎn)10
第二節(jié)牛利用粗飼料的潛能15
一、瘤胃的消化功能特點(diǎn)15
二、粗飼料的利用19

第三章我國農(nóng)作物秸稈資源數(shù)量、分布及利用概述28
第一節(jié)我國農(nóng)作物秸稈資源數(shù)量及分布28
一、農(nóng)作物秸稈29
二、糠麩類34
三、餅粕41
四、秧、藤蔓45
五、秕殼47
六、糟渣48
第二節(jié)代表性秸稈的種類與成分49
一、玉米秸稈49
二、高粱秸稈58
三、谷草62
四、小麥秸稈63
五、大麥秸稈68
六、燕麥秸稈70
七、其他麥類秸稈73
八、水稻秸稈74
九、其他秸稈76
十、秕殼的種類與成分80
第三節(jié)影響農(nóng)作物秸稈利用的因素84
一、物理結(jié)構(gòu)84
二、化學(xué)成分86

第四章農(nóng)作物秸稈的加工調(diào)制技術(shù)90
第一節(jié)秸稈飼料的物理處理90
一、秸稈顆粒性飼料的加工調(diào)制90
二、塊狀粗飼料的加工調(diào)制107
三、其他物理處理122
第二節(jié)秸稈飼料的化學(xué)處理130
一、秸稈的堿化132
二、秸稈的氨化141
三、其他化學(xué)處理159
第三節(jié)秸稈飼料的生物處理167
一、青貯發(fā)酵167
二、酶制劑處理204
三、秸稈的微生態(tài)處理方法213
四、飼喂益生菌223

第五章秸稈加工調(diào)制技術(shù)在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用230
第一節(jié)秸稈飼料的物理處理在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用230
一、秸稈顆粒性飼料在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用230
二、塊狀粗飼料的加工調(diào)制在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用242
第二節(jié)秸稈飼料的化學(xué)處理在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用252
一、秸稈的堿化在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用252
二、秸稈的氨化在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用255
三、堿化和氨化復(fù)合處理喂牛260
第三節(jié)秸稈飼料的生物處理在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用266
一、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用266
二、酶制劑處理在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用282
三、微生態(tài)處理在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用299
四、直接飼喂益生菌在牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用313

參考文獻(xiàn)328