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冷鏈?zhǔn)称飞唐穼W(xué)/“十二五”高等教育精品課程系列教材

冷鏈?zhǔn)称飞唐穼W(xué)/“十二五”高等教育精品課程系列教材

定  價(jià):28 元

叢書名:“十二五”高等教育精品課程系列教材

        

  • 作者:白世貞,曲志華 編
  • 出版時(shí)間:2014/5/1
  • ISBN:9787504751386
  • 出 版 社:中國財(cái)富出版社
  • 中圖法分類:F768.2 
  • 頁碼:177
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《冷鏈?zhǔn)称飞唐穼W(xué)/“十二五”高等教育精品課程系列教材》共有八章,分別介紹了水果與蔬菜、肉與肉制品、乳與乳制品、蛋與蛋制品、水產(chǎn)品、豆制品、冷凍飲品、冷凍調(diào)理食品八類食品的概念、分類、加工工藝、冷藏條件以及冷藏運(yùn)輸條件等。除此之外,還對(duì)各類食品的檢驗(yàn)方法進(jìn)行了介紹,使讀者能夠了解如何對(duì)各類食品進(jìn)行檢驗(yàn)。
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