本教材為中國林業(yè)出版社“十三五”規(guī)劃教材、國家林業(yè)局教材建設(shè)辦公室“十.三五”規(guī)劃教材。本教材是根據(jù)高等農(nóng)林院校有機化學實驗教學大綱，總結(jié)了多年來有機化學實驗教學經(jīng)驗，并借鑒國內(nèi)同類有機化學實驗教材優(yōu)點的基礎(chǔ)上編寫而成。本教材可作為高等農(nóng)、林、水產(chǎn)院校各專業(yè)獨立開設(shè)有機化學實驗課的教科書，也可供相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員和科研人員參考。
　　本教材注重培養(yǎng)學生的基本操作技能，教材的第1-3章介紹了理論和實際上必需的有機化學實驗基礎(chǔ)知識、常用儀器裝置和基本操作，旨在使學生的基本操作訓練切實得到加強，并對有機化學研究的技巧和方法有較全面的了解，正確認識有機化學研究的手段，同時對實驗室安全在實驗工作中的重要性有深刻認識。
　　盡管儀器分析已成為鑒別有機化合物的最重要手段，但傳統(tǒng)的化學分析方法也是不可缺少的，要有效解決問題必須把儀器的使用和化學方法相結(jié)合，因此，教材第4章也較系統(tǒng)地介紹了有機化合物的化學定性鑒定方法。
　　合成與制備實驗選擇的主要是重要的、具有代表性的典型有機反應(yīng)和類型，同時考慮盡可能選用較低毒性的藥品和反應(yīng)，如用對甲基乙酰苯胺的制備替代了乙酰苯胺的制備實驗。教材中的綜合性實驗和設(shè)計性實驗有利于增強學生分析和解決問題的能力以及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。
　　參加本教材編寫工作的人員有賈俊仙（第1章）、劉勇洲（第2章）、張永坡（第3章）、陳紅兵（第4章）、王世飛（第5章）、李詠玲（第6章）、李銳（第7章）、郭冬冬（第8章）、白向東（附錄）。山西農(nóng)業(yè)大學趙晉忠教授主審并提出了許多寶貴意見，全書最后由主編賈俊仙統(tǒng)一整理定稿。
　　本教材參考了部分兄弟院校的實驗教材，在此對相關(guān)書籍的作者表示感謝，同時對編者所在學校及中國林業(yè)出版社的支持表示感謝。
　　由于編者水平有限，書中錯誤和不妥之處在所難免，懇請同行和讀者批評指正。