目錄
概要 1
任務(wù) 2
食品系統(tǒng)：復(fù)雜的自適應(yīng)系統(tǒng) 4
評(píng)估框架5
取得的經(jīng)驗(yàn) 8
結(jié)論 9
行動(dòng)倡議 10
第一部分 美國(guó)食品系統(tǒng)
1 簡(jiǎn)介 15
研究的起源和需求 15
委員會(huì)的任務(wù)和方案說(shuō)明 17
報(bào)告組成 20
參考文獻(xiàn) 20
2 美國(guó)食品系統(tǒng)概述21
現(xiàn)有美國(guó)食品系統(tǒng)的定義和規(guī)劃 21
美國(guó)食品系統(tǒng)的演變31
結(jié)束語(yǔ) 50
參考文獻(xiàn) 51
第二部分 美國(guó)食品系統(tǒng)的效應(yīng)
3 美國(guó)食品系統(tǒng)的健康效應(yīng)59
食品系統(tǒng)和健康效應(yīng)59
食品系統(tǒng)潛在的特殊健康效應(yīng) 62
食品系統(tǒng)對(duì)人體健康效應(yīng)的復(fù)雜性72
測(cè)量健康效應(yīng)的方法75
總結(jié)79
參考文獻(xiàn) 80
4 美國(guó)食品系統(tǒng)的環(huán)境效應(yīng)89
潛在的環(huán)境效應(yīng)及相關(guān)機(jī)制的分類90
環(huán)境效應(yīng)的復(fù)雜性 98
影響環(huán)境的人為驅(qū)動(dòng)因素 102
系統(tǒng)性能的量化方法 105
總結(jié) 109
參考文獻(xiàn) 109
5 美國(guó)食品系統(tǒng)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 118
對(duì)食品生產(chǎn)部門的潛在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 118
對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的潛在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 128
對(duì)美國(guó)消費(fèi)者的潛在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)136
社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的復(fù)雜性 144
食品系統(tǒng)與社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的關(guān)聯(lián)方法 147
總結(jié) 152
參考文獻(xiàn) 152
第三部分 框架
6 美國(guó)食品和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜自適應(yīng)系統(tǒng) 167
復(fù)雜自適應(yīng)系統(tǒng) 167
食品系統(tǒng)評(píng)估框架的啟示 172
參考文獻(xiàn) 172
7 食品系統(tǒng)及其效應(yīng)的評(píng)估框架 174
評(píng)估框架 174
評(píng)估食品系統(tǒng)對(duì)健康、環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的推薦框架174
評(píng)估步驟 178
分析：分析食品系統(tǒng)效應(yīng)的方法 182
綜合分析：解釋、綜合與平衡189
預(yù)算考慮 192
將利益相關(guān)方融入研究193
框架的使用 194
總結(jié) 198
參考文獻(xiàn) 199
7-A 附件：框架解析案例 204
附件1：針對(duì)魚(yú)類消費(fèi)的膳食建議 206
參考文獻(xiàn) 215
附件2：美國(guó)生物燃料政策 218
參考文獻(xiàn) 226
附件3：從美式飲食中獲取水果和蔬菜的推薦量 230
參考文獻(xiàn) 239
附件4：農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的氮元素 242
參考文獻(xiàn) 252
附件5：探討雞舍效應(yīng)的系統(tǒng)方法 256
參考文獻(xiàn) 260
8 結(jié)語(yǔ)261
結(jié)論 261
附錄A 開(kāi)放會(huì)議議程 265
“食品系統(tǒng)的健康、環(huán)境和社會(huì)效應(yīng)評(píng)估框架”委員會(huì)會(huì)議 265
了解食品系統(tǒng)及其影響研討會(huì)266
附錄B 選定的指標(biāo)、方法、數(shù)據(jù)和模型269
附錄C 專有名詞縮略表 287
附錄D 委員會(huì)成員簡(jiǎn)介 289