本書根據(jù)大眾的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水產(chǎn)幾部分，分類講解各種菜的烹飪竅門，材料、調(diào)料、做法面面俱到，并配以精致的圖片，讓讀者可以一目了然地掌握食物制作的要點(diǎn)。