吃在中國，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九雜，走遍大江南北，隨處生根花開不敗。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，選料認真，刀功精細，搭配合理，烹調(diào)精心。陳常選等的《川味下飯菜》精選川味下飯菜四十多款，并配有彩色精美插圖。
香辣河蝦
宮保蝦腰
荊沙鲇魚
海鮮酸辣湯
麥仁小牛肉
榨菜肉絲
臘腸蝦仁炒年糕
風(fēng)味回鍋肉
干燒鱸魚
香辣牛肚
老醋爆雙花
風(fēng)味里脊
大蝦撈飯
金瓜炒蝦球
魚香豆腐
銀絲順風(fēng)蝦
水煮雙柳
辣子醬爆肉
豆花水煮魚
蕉干牛肉
虎皮尖椒
雞絲仔菇
蒜瓣燜鱔段
干煸肥腸
什錦福滿堂
尖椒拌蝦皮
姜絲肉
碧綠雞球
糖醋黃瓜卷
口水魚
豉椒炒肚片
泡椒燒牛蛙
木樨魚絲
五彩白肉卷
宮保兔丁
雙蛋浸菠菜
干煸四季豆
松仁香菇
蘿卜條炒墨魚
酸菜牛腩
蝦仁玉米粒
仔菇燒豆腐
泡椒烏魚仔
雞絲炒蜇皮
干煸小嫩腰
鮑汁蘆薈
蛋黃山藥
泰汁三文魚
三丁拌咸菜
馬蹄尖椒炒臘肉
關(guān)公薯片
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