我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為,馬鈴薯性平味甘,具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強身益腎等功效�,F(xiàn)代科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅營養(yǎng)豐富,還含有許多特殊生物活性成分,可以在預(yù)防和輔助治療疾病方面發(fā)揮重要作用。那么,馬鈴薯的功能與作用主要體現(xiàn)在哪些方面呢?木泰華主編的《不可不知的馬鈴薯功能與作用常識》言簡意賅地介紹了馬鈴薯的功能與用途,以期讀者對馬鈴薯營養(yǎng)與保健功能有*多的認識。
概念篇
1.馬鈴薯含有哪些營養(yǎng)與功能性成分?
2.馬鈴薯淀粉具有哪些功能?
3.馬鈴薯蛋白具有哪些功能?
4.馬鈴薯膳食纖維具有哪些功能?
5.馬鈴薯中的維生素具有哪些功能?
6.馬鈴薯中的多酚類物質(zhì)具有哪些功能?
7.馬鈴薯中的礦物元素具有哪些功能?
8.馬鈴薯中的生物堿具有哪些功能?
應(yīng)用篇
1.馬鈴薯蛋白有哪些用途?
2.馬鈴薯中的淀粉有哪些用途?
3.馬鈴薯中的膳食纖維有哪些用途?
4.馬鈴薯多酚類物質(zhì)有哪些用途?
5.女性吃馬鈴薯有何好處?
6.兒童吃馬鈴薯有何好處?
7.老年人吃馬鈴薯有何好處?
8.高血壓與糖尿病患者吃馬鈴薯有何好處?
9.抑郁癥患者吃馬鈴薯有何好處?