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　　農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛概述、秸稈飼料的加工調(diào)制技術(shù)、秸稈飼料的青貯技術(shù)、秸稈成型飼料的加工調(diào)制技術(shù)、農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛的飼料生產(chǎn)技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)和養(yǎng)牛的育肥技術(shù)等。同時在吸收國內(nèi)外新技術(shù)、新成果的基礎(chǔ)上闡明了一些新的見解，如肉牛日糧營養(yǎng)平衡原理、整體取性原理、全方位論效原理、日糧間組合效應的調(diào)控技術(shù)、優(yōu)化飼養(yǎng)設(shè)計與搭配技術(shù)、飼料飼用技術(shù)的系統(tǒng)集成以及農(nóng)作物秸稈飼料育肥肉牛的營養(yǎng)工程技術(shù)等。
　　《農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛實用技術(shù)》取材廣泛，新穎獨到，圖文并茂，語言力求簡練、通俗易懂，內(nèi)容密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，針對性強，科學實用、易操作�！掇r(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛實用技術(shù)》適合廣大肉牛養(yǎng)殖場（戶）從業(yè)人員，肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理人員，基層畜牧獸醫(yī)工作者和農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

　　早在新石器時代，即距今1萬至4000年前，就有了農(nóng)業(yè)的種植生產(chǎn)，農(nóng)作物秸稈隨即產(chǎn)生，這是大自然賦予人類的寶貴財富。但一直以來大部分農(nóng)作物秸稈被隨意丟棄或就地焚燒，不僅造成資源的浪費、而且嚴重污染了生態(tài)環(huán)境。20世紀90年代人們開始專注秸稈加工處理技術(shù)，盡管在物理、化學、微生物及其集成應用等方面，取得了一定成果。但因秸稈資源分散、面廣量大、收購困難等因素，以致“秸稈綜合利用率低、產(chǎn)業(yè)鏈短和產(chǎn)業(yè)布局不合理等問題”（見2009年2月9日國家發(fā)改委和農(nóng)業(yè)部制定的《關(guān)于編制秸稈綜合利用規(guī)劃的指導意見》）。近年來，山東、河北、河南、遼寧、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地在推廣秸稈養(yǎng)殖方面取得了較大成就，但就秸稈飼料加工方法而言，大多停留在青貯和氨化處理，秸稈飼料難以商品化。青貯雖經(jīng)幾十年的發(fā)展，規(guī)模仍然較小，氨化亦如此。利用冷壓技術(shù)將粉碎的秸稈擠壓成小塊、顆粒等成型飼料，既可保留秸稈飼料中的營養(yǎng)組分，又便于儲存、運輸和商品化。秸稈成型飼料是近年發(fā)展的新技術(shù)。隨著該技術(shù)的普及與推廣，將使得秸稈飼料大規(guī)模利用成為可能，使得這一近于浪費的資源得以充分利用。
　　我國是牛肉生產(chǎn)消費大國，2016年牛肉產(chǎn)量已達717萬噸，占到世界牛肉總產(chǎn)量的10%，居世界第三位。2015年我國人均牛肉消費量約為5.45千克，這和世界人均消費量約10千克的水平相比，還存在約1倍的差距，這也是國內(nèi)牛肉消費總量快速增長的主要原因。我國牛肉需求已從2008年的600萬噸上升到2015年的749萬噸，而與此對應的則是國內(nèi)牛肉供應增長乏力，牛肉產(chǎn)量連續(xù)三年在700萬噸左右徘徊，而且我國肉牛的出欄率、頭均胴體重和飼料轉(zhuǎn)化效率均低于世界平均水平，說明我國肉牛產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展?jié)摿�。近年來，隨著土地、飼料、人工等成本上升，雖牛肉價格持續(xù)走高，我國肉牛產(chǎn)業(yè)卻呈現(xiàn)農(nóng)民養(yǎng)牛不賺錢、加工企業(yè)虧本的狀況，我國肉牛產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的考驗。

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