《餐飲建筑設計》為專門論述餐飲建筑設計原理的著作。在弘揚華夏飲食文化，分析當今飲食觀念及餐飲建筑的發(fā)展動向，并簡要介紹該類型建筑的基本知識的基礎上，重點從構思與創(chuàng)意，空間設計，界面設計，光環(huán)境、家具與陳設、立面及環(huán)境設計等方面詳細闡述餐飲建筑的設計原理，又以大量實例專門論述了八種專營餐飲店（酒吧、燒烤店等）的設計特點，最后選錄了清華大學“餐館設計”的優(yōu)秀學生作業(yè)供參考。全書以大量優(yōu)秀的國內(nèi)外餐飲建筑設計實例來配合理論闡述，深入淺出，并配有鋼筆畫及彩圖，既有系統(tǒng)的設計理論，又有翔實的形象內(nèi)容。